Луковый киш с беконом
Если вы любите луковые пироги, то с восторгом встретите еще один вариант приготовления этой выпечки. Представляем рецепт лукового киша с чипсами из бекона. Этот вкусный пирог будет отлично воспринят как горячее дополнение к обеду, или сытное самостоятельное блюдо для ужина. Пеките и наслаждайтесь.
Основу лукового пирога с беконом предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле, яичных желтках и холодной воде.
Для теста основы в форму диаметром 24 см:
- мука – 250 г
- масло сливочное холодное – 125 г
- соль – щепотка
- яичный желток – 1 шт.
- вода холодная (лучше ледяная) – 2-3 ст. ложки
Для начинки:
- лук репчатый – 5 шт.
- бекон – 100 г
- масло растительное – 2 ст. ложки
- яйца – 3 шт.
- твердый сыр – 100 г
- сливки 18% – ¾ стакана
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
Готовим луковый киш с беконом
1. Просейте муку в глубокую миску, добавьте нарезанное кусочками холодное масло, соль и разотрите руками в жирную крошку. Добавьте желток и, подливая по ложке холодную воду, замесите тесто.
2. Когда тесто соберется в ком, тонко раскатайте его, уложите на дно формы, смазанной сливочным маслом, с переходом на бортики, слегка прижмите, наколите вилкой и выпекайте в духовке, нагретой до 190 градусов, 10 минут.
3. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими перьями. Сложите в сковороду с разогретым растительным маслом, приправьте солью и перцем и обжарьте до мягкости.
4. Сыр натрите на крупной терке. Бекон нарежьте очень тонкими ломтиками. Яйца взбейте в пышную пену, добавьте сливки и еще немного взбейте в смеси.
5. На дно подпеченной основы пирога разложите лук, посыпьте тертым сыром и залейте яично-сливочной смесью. Сверху разложите ломтики бекона.
6. Поставьте форму с пирогом в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов, и выпекайте 10 минут. Затем понизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 20 минут.
7. Готовый луковый пирог с беконом достаньте из духовки и сразу подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
