Шарлотка с айвой

Айва – не слишком популярный фрукт для еды в свежем виде, так как имеет твердую мякоть и терпкий вкус. Короче, на любителя. Зато выпечка с айвой получается изумительная. Предлагаем отличный рецепт шарлотки с айвой. Сей пирог готовится очень просто и порадует вас замечательным вкусом осенней выпечки.

Шарлотку с айвой предлагаем испечь в духовке из простого бисквитного теста на яйцах с сахаром.

Для теста:
- яйца – 4 шт.
- сахар – 1 стакан
- мука – 1 стакан

Для начинки:
- айва – 2 шт.
- сахар – 3 ст. ложки
- масло сливочное – 30 г

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 1 ст. ложка

Готовим шарлотку с айвой

1. Вымойте айву, вырежьте испорченные и подсохшие места, разрежьте на четвертинки, не очищая от кожуры, удалите сердцевину с семенами, а мякоть нарежьте тонкими ломтиками.

2. Разогрейте сковороду, растопите на ней сливочное масло, выложите ломтики айвы, посыпав их сахаром. Обжаривайте айву, пока сахар не карамелизуется, а ломтики станут румяными. Снимите сковороду с огня и дайте айве остыть.

3. Тем временем вы сможете заняться тестом, которое предлагаем вымесить при помощи комбайна. Конечно же, вы с успехом можете приготовить бисквитное тесто и вручную.

4. В чашу комбайна разбейте яйца, чтобы они побелели и увеличились в объеме вдвое. Эта процедура займет у вас примерно минут 5.

5. Продолжая взбивать, всыпьте в яичную массу сахар и взбивайте до полного растворения кристаллов. Полученную смесь перелейте из чаши комбайна в миску, добавьте муку и вымесите бисквитное тесто.

6. Дно формы, в которой будете выпекать пирог, смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Бока смазывать не нужно, иначе бисквит будет плохо подниматься.

7. Затем разложите по дну ломтики айвы и залейте их тестом. Чтобы тесто в процессе выпекания не вздувалось посредине, образуя купол, покрутите форму с тестом и начинкой пару раз по кругу.

8. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог около 30 минут. Затем переверните из формы на блюдо и снимите бумагу.

9. Шарлотка с айвой готова. Подождите, чтобы она полностью остыла, а затем слегка посыпьте сахарной пудрой и подайте к чаю или кофе.

Приятного аппетита и вкусного пирога!