Деревенская галета с помидорами, моцареллой и тимьяном
Летом популярны рецепты открытых пирогов с овощами из тонкого теста. Деревенская галета с помидорами, моцареллой и тимьяном – один из них требованиям. Приготовите вы такую галету очень быстро, а съедите еще быстрее. Так что следует подумать о двойной порции. Можете добавить в начинку и другие овощи.
Деревенскую галету с помидорами, моцареллой и тимьяном предлагаем испечь в духовке из рубленого теста на кефире со сливочным маслом.
Для теста:
- мука – 2 стакана
- масло сливочное – 130 г
- соль – ½ ч. ложки
- кефир – 80 мл
- холодная вода – 1 ч. ложка
- яйцо – 1 шт.
- яблочный уксус 6% – 1 ч. ложка
Для начинки:
- помидоры спелые плотные – 5-6 шт.
- сыр моцарелла – 120 г
- тимьян свежий – несколько веточек
Для заливки:
- масло оливковое (или другое растительное) – 3 ст. ложки
- тимьян сухой (приправа) – 2 ч. ложки
- чеснок – 2-3 зубчика
- соль, перец молотый – по вкусу
Готовим галету с помидорами, моцареллой и тимьяном
1. В чаше блендера с насадкой «нож» соедините муку с солью, добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Изрубите все вместе до состояния жирной крошки.
2. Добавьте кефир, воду, уксус яблочный и яйцо. Замешивайте до образования кома из теста. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник как минимум на 30 минут. Чем дольше полежит в холоде тесто, тем станет лучше.
3. На присыпанном мукой столе раскатайте охлажденное тесто в виде круга диаметром около 40 см.
4. Противень застелите бумагой для выпечки и перенесите туда круг из теста, навернув его на скалку.
5. Помидоры нарежьте тонкими кружками и разложите на круге из теста, не доходя до его краев 2-3 см.
6. Для заливки смешайте в чашке оливковое масло с сухим тимьяном, пропущенным через пресс или натертым на мелкую терку чесноком, солью и молотым перцем. Полученную заливку распределите равномерно на кружки помидоров. Края теста соберите над начинкой и произвольно защипните.
7. Поставьте противень с пирогом в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. Затем выньте противень из духовки, поверх помидоров раскидайте кусочки моцареллы, положите сверху веточки свежего тимьяна и поставьте в духовку еще минут на 5.
8. Деревенскую галету с помидорами, моцареллой и тимьяном охладите на противне до теплого состояния, затем переложите на блюдо и подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
На заметку
Кефир и воду в составе теста можно заменить 100 мл молока.
Замесив тесто, вы можете его заморозить. Такое тесто может пролежать в морозилке около 1 месяца без потери вкусовых качеств.
Моцареллу в начинке можно заменить фетой, а еще лучше – козьим сыром. Фету или козий сыр можете сразу перед выпеканием разложить на помидоры.
Если в процессе выпекания пирог вздуется, сделайте на месте «пузыря» несколько наколов вилкой.
