Простой итальянский пирог с кабачками
Кабачки все лето радуют нас своими урожаями, поэтому идеи вкусных блюд из в это время особенно актуальны. Предлагаем рецепт традиционного итальянского пирога с кабачками, который особенно простой в приготовлении в случае использования готового слоеного теста. Сыр в начинку возьмите по своему вкусу.
Итальянский пирог с кабачками предлагаем испечь в духовке из покупного бездрожжевого слоеного теста.
Понадобится на 5-6 порций (в форму диаметром 24 см):
- слоеное тесто бездрожжевое, упаковка 500 г – 1 шт.
- мука для разработки теста – горсть
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
- горчица для смазки теста – около 1 ст. ложки
Для начинки:
- кабачки молодые (лучше цуккини) – 2-3 шт.
- соль, приправа овощная – по вкусу
- зеленый лук – 2-3 стебля (белая и зеленая часть)
- зелень петрушки нарезанная – 2 ст. ложки
- яйца – 2 шт.
- сыр «Моцарелла» (или ваш любимый сыр) – 250 г
Готовим итальянский пирог с кабачками
1. Достаньте тесто из морозилки, чтобы оно оттаяло, пока будете готовить начинку. Форму для выпечки (дно и бока) смажьте сливочным маслом. Включите духовку разогреваться до 200 градусов.
2. Молоденькие кабачки небольшого диаметра нарежьте тонкими кружками, не очищая от кожицы. Зеленый лук (белую и зеленую часть) мелко нарежьте. Вместо зеленого лука можно взять полстебля лука-порея. Петрушку мелко порубите.
3. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку сливочного масла, выложите туда зеленый лук или лук-порей, слегка обжарьте до мягкости и переложите на тарелку остывать. Кружки кабачков смешайте с солью и овощной приправой.
4. В сковороду выложите оставшееся сливочное масло (1 ст. ложку). Обжарьте на нем подготовленные кружки кабачков с обеих сторон. Сильно не пережаривайте, достаточно довести до мягкости.
5. Сыр натрите на терке. В глубокой миске взбейте яйца, добавьте сыр, щепотку соли и приправу для овощей. Добавьте остывший обжаренный лук, зелень петрушки и перемешайте.
6. Оттаявшее тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе, выложите на дно формы с переходом на бортики, прижимая к стенкам. Смажьте тесто горчицей, выложите на него сырно-яичную начинку с луком и разровняйте.
7. На поверхности начинки разложите обжаренные кружки кабачков, можно слегка внахлест. Поставьте форму в духовку, нагретую до 200 градусов, и выпекайте пирог 20-25 минут.
8. Готовый итальянский пирог с кабачками нарезайте на порции и подавайте к столу, когда слегка остынет. Он вкусный в тёплом и в холодном виде.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
На заметку
• Вместо «Моцареллы» вы можете взять другой сыр, например любой нежный итальянский сыр или достаточно жирный сливочный сыр.
• Кроме овощной приправы в начинку можете использовать свои любимые приправы и специи – орегано, базилик, прованские травы.
Для тех, кто ценит настоящее качество, рекомендуем итальянскую мебель азнаги. На сайте вы найдете совеременные классические колекции на любой вкус!
