Творожный пирог с кабачками и беконом
Кабачки годятся не только для «заморской» икры, из них может получиться вкусная начинка для пирогов. Предлагаем вам рецепт замечательного творожного пирога с кабачками и беконом, который под силу приготовить даже начинающим хозяйкам. С начинкой можно пофантазировать, добавляя другие овощи или грибы.
Творожный пирог с кабачками и беконом предлагаем приготовить из теста на твороге любой жирности с добавлением молока, растительного масла и разрыхлителя.
Для теста в форму диаметром 30 см или 20х30 см:
- мука – 2 стакана + горсть для подсыпки
- творог (жирность любая) – 150 г
- молоко – 100 мл
- масло растительное – 100 мл
- соль – ½ ч. ложки
- разрыхлитель – 2 ч. ложки без горки
- сахар – 1 ч. ложка
Для начинки:
- кабачки (лучше молодые) – 1 кг
- масло растительное – около 5 ст. ложек
- лук репчатый – 3 большие головки
- сметана – 100 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- бекон (или колбаса) – 150-200 г
Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – около 2 ст. ложек
- яйцо для смазки пирога – 1 шт.
Готовим творожный пирог с кабачками и беконом
1. Начните приготовления с начинки. Кабачки почистите. Если кожица нежная, ее можно не снимать. Порежьте кабачки кубиками и быстро обжарьте до румяной корочки, желательно на минимальном количестве растительного масла.
2. Выложите обжаренные кабачки в миску. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте кубиками, выложите в сковороду с растительным маслом (тоже минимальное количество) и обжарьте до золотистого цвета.
3. Затем добавьте сметану, доведите до кипения и тушите до образования «грибного» запаха. Добавьте в сковороду кабачки, оставляя выделившуюся жидкость в миске. Тушите все вместе еще несколько минут.
4. Снимите сковороду с огня, слегка охладите и только затем посолите, поперчите, перемешайте. Оставьте начинку в сковороде остывать, а сами займитесь приготовлением теста.
5. В глубокой миске для замешивания теста смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте в сыпучую смесь творог, молоко, растительное масло и быстро замесите мягкое, не липкое тесто.
6. Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Отделите от теста 2/3 и раскатайте слоем по размеру формы + 2-3 см по периметру (на бортики). Разложите тесто по дну смазанной формы с переходом на бортики.
7. Бекон или колбасу нарежьте как вам удобно – тонкими пластинками или кубиками и равномерно разложите на тесто. Сверху накройте кабачковой начинкой, стараясь растительное масло по максимуму оставить на сковороде.
8. Оставшееся тесто раскатайте тонким слоем, нарежьте на полоски и выложите на начинку в виде решетки. Бортики по краям загните на решетку, чтобы образовалась окантовка.
9. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 30-35 минут, до румяной корочки.
10. Творожный пирог с кабачками и беконом готовится быстро, а съедается еще быстрее (пока горячий). Но в холодном виде выпечка тоже необыкновенно вкусная.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
На заметку
Пирог из этой разновидности творожного теста можно испечь с любой начинкой. Но кабачки с беконом – особенно подходят. Чтобы лакомиться этим замечательным пирогом круглый год, не поленитесь заготовить кабачки для начинки на зиму – обжарьте их, нарезав на кубики, дайте стечь жидкости, разложите порциями в пластиковые контейнеры и отправьте в морозилку.
