Аппетитный заливной пирог с картофелем и грибами

Заливные пироги по праву пользуются популярностью у опытных и начинающих хозяек, так как технология их приготовления простая, быстрая, а результатом, обычно, все довольны. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт заливного пирога с картофелем и грибами для будничной трапезы и праздничного угощения.

Заливной пирог с картофелем и грибами предлагаем испечь в духовке из теста на сметане с добавлением яиц и разрыхлителя. Для начинки картофель в кожуре лучше отварить заранее. Грибы подойдут любые, но шампиньоны из магазина не доставят вам проблем поиска грибных мест в близлежащих лесах. Растительное масло желательно взять рафинированное, без аромата и примесей.

Для теста в форму примерно 20х20 см:

- сметана – 3-4 ст. ложки

- яйца – 4 шт.

- разрыхлитель – 2 ч. ложки

- соль – 1 ч. ложка

- мука – 1,5 стакана

Для начинки:

- картофель – 4 шт.

- грибы шампиньоны свежие – 500 г

- лук репчатый – 2-3 шт.

- масло растительное – 3 ст. ложки

- масло сливочное – 3 ст. ложки

- соль, перец черный молотый – по вкусу

- пряные травы – по вкусу

Дополнительно:

- масло сливочное для смазки формы

Готовим заливной пирог с картофелем и грибами

1. Взбейте яйца, смешав их со сметаной и солью. Всыпая понемногу муку, просеянную с разрыхлителем, продолжайте интенсивно размешивать. У вас должно получиться тесто как густая сметана, регулируйте густоту добавлением сметаны и муки.

2. Для начинки грибы вымойте и нарежьте ломтиками, лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте кубиками или перьями. Отваренный заранее картофель очистите от кожуры, и нарежьте тонкими кружками.

3. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда лук и обжарьте до мягкости. Добавьте грибы и продолжайте жарить до испарения жидкости. Добавьте соль, перец и жарьте еще 2-3 минуты. Снимите сковороду с огня и оставьте грибную поджарку остывать.

4. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму смажьте сливочным маслом и слегка притрусите по дну мукой. В подготовленную форму выложите половину теста, уложите на него кружки картофеля.

5. Картофельный слой посыпьте пряными травами и сбрызните растопленным сливочным маслом. Поверх картофеля распределите поджаренные грибы с луком и вылейте оставшееся тесто, покрывая начинку.

6. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 40 минут, до румяной корочки. Затем достаньте из духовки и переложите из формы на блюдо или кулинарную доску.

7. Заливной пирог с картофелем и грибами подавайте в тёплом или холодном виде, порезав на порционные куски.

Приятного аппетита и вкусного пирога!