Галета с картофелем и рыбными консервами

Галеты считаются одной из быстрых разновидностей домашней выпечки, и это объясняет их популярность среди хозяек, которые ценят свое свободное время. Предлагаем интересный рецепт галеты с картофелем и рыбными консервами. Его можно приготовить для семейной трапезы и в случае визита неожиданных гостей.

Галету с картофелем и рыбными консервами предлагаем испечь в духовке из постного заварного теста на горячей воде с растительным маслом и разрыхлителем.

Для теста:
- мука – 2 и 1/3 стакана + немного на подсыпку
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- соль – щепотка
- масло растительное – ½ стакана
- вода горячая – ½ стакана

Для начинки:
- картофель – 6-7 средних клубней
- рыбные консервы в масле или в собственном соку – 1 банка
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- соль, черный молотый перец – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – около 20 г
- масло сливочное для смазки верха пирога
- кунжут для посыпки (опционально)

Готовим галету с картофелем и рыбными консервами

1. Муку просейте в глубокую миску, смешайте ее с солью и разрыхлителем. Горячую воду (почти кипяток) смешайте с растительным маслом. Понемногу подливая жидкие ингредиенты в мучную смесь, замесите тесто.

2. Сначала интенсивно размешивайте мучную массу ложкой или лопаткой, а когда жидкость закончится, тесто приобретет более плотную структуру и слегка остынет, подсыпьте горстку муки и вымесите его руками.

3. У вас получится мягкое, не липкое и очень эластичное тесто. Накройте его полотенцем или затяните в миске пищевой пленкой и оставьте минут на 30 для отдыха. А сами тем временем займитесь другими подготовительными работами.

4. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень смажьте кусочком сливочного масла. Картофель очистите, вымойте, отварите в воде или на пару до полуготовности.

5. Отваренный картофель нарежьте кружками. Банку консервов откройте и разомните рыбу вилкой. Отдохнувшее тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в круг диаметром около 40 см, наверните на скалку, перенесите и уложите на смазанный противень.

6. Половину кружков картофеля разложите на тесте, не доходя до краев примерно 4-5 см. Слегка посолите и поперчите слой картофеля, поверх которого выложите слой рыбных консервов.

7. На рыбные консервы выложите оставшиеся кружки картофеля, посыпьте солью и перцем. Свободные края теста приподнимите над начинкой и уложите на нее, собирая складочками.

8. Растопите сливочное масло, смажьте им пирог сверху – тесто и открытую часть начинки. Поставьте противень с пирогом в духовку, нагретую до 200 градусов, и выпекайте примерно 40 минут.

9. Готовую галету с картофелем и рыбными консервами переложите на блюдо и подавайте к столу в тёплом или холодном виде. Если замените сливочное масло в начинке и для смазки сливочное масло растительным, получите полностью постный вариант галеты.

Приятного аппетита и вкусного пирога!