Заливний пиріг з рисом та яйцями
Заливне тісто виручає домашніх господарок, які не мають багато часу на замішування тіста, але люблять радувати своїх домочадців смачною випічкою. Пропонуємо до вашої уваги простий рецепт заливного пирога з рисом та яйцями, який відмінно підійде для як для домашньої трапези так і до святкового столу.
Заливний пиріг з рисом та яйцями пропонуємо спекти в духовці з тіста на кефірі з додаванням сирих яєць, майонезу, крохмалю та соди. У начинці з рисом у головній ролі відмінно поєднуються варені яйця і обсмажена на олії цибуля. Як бачите, у списку інгредієнтів вказані звичайні продукти, які є у розпорядженні кожної домашньої господині.
Для тіста у форму діаметром 24-26 см:
- яйця – 3 шт.
- борошно – 2-3 склянки
- майонез – 2 ст. ложки
- кефір (будь-якої жирності) – 1 склянка
- крохмаль картопляний – 1 ст. ложка з гіркою
- сода – ½ ч. ложки
- сіль – дрібка
Для начинки:
- рис сухий – 100 г (1 варильний пакетик)
- яйця – 4-5 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 велика головка
- олія рослинна для смаження – 2-3 ст. ложки
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
Додатково:
- масло вершкове для змащення форми – 20 г
Готуємо заливний пиріг з рисом та яйцями.
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Кефір та яйця заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. У глибокій мисці з'єднайте кефір з содою і добре перемішайте міксером або просто вінчиком.
2. Розбийте яйця, додайте майонез, всипте крохмаль та сіль. Потроху підсипаючи борошно, продовжуйте збивати до однорідності. У результаті тісто має вийти консистенції густої сметани.
3. Накрийте миску з тістом серветкою і залиште відпочивати за кімнатної температури. А самі тим часом займіться приготуванням начинки. Яйця відваріть круто, остудіть у холодній воді та очистіть від шкаралупи.
4. Рис відваріть у подвоєному обсязі підсоленої води. Наявність варильного пакетика полегшує процес підготовки начинки. Його потрібно відварити у підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці.
5. Варені яйця дрібно наріжте. Цибулю ріпчасту очистіть від лушпиння, наріжте дрібними кубиками і підсмажте на олії до золотистого кольору. В окремій мисці змішайте рис, яйця та цибулю. Посоліть, поперчіть до смаку і перемішайте.
6. Увімкніть духовку до 200 градусів. Круглу форму для випікання змастіть шматочком вершкового масла. Приблизно половину тесту, що відпочило, вилийте на дно підготовленої форми.
7. На тісто рівномірно розкладіть приготовану начинку і залийте її тістом, що лишилося. Поставте форму в духовку, розігріту до 200 градусів, і випікайте пиріг 40-50 хвилин.
8. Готовий заливний пиріг з рисом та яйцями дістаньте з духовки, перекладіть із форми на таріль і залиште охолоджуватися. Нарізати на порції та подавати до столу можна в теплому або холодному вигляді.
Смачного!
