Французский луковый пирог с сыром

Луковые пироги – это аппетитная разновидность выпечки, которая никого не оставит равнодушным. И вариантов приготовления такой выпечки известно немало. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкуснейшего французского лукового пирога с сыром, который можно приготовить довольно быстро из доступных продуктов.

Французский луковый пирог с сыром предлагаем испечь в духовке из несладкого песочного теста на сливочном масле с добавлением сметаны, без яиц.

Для теста в форму 22 см:

- масло сливочное размягченное – 100 г

- сметана – 3 ст. ложки

- соль – ½ ч. ложки

- разрыхлитель – ½ ч. ложки

- мука – 1 стакан

Для начинки:

- лук репчатый – 3-4 шт.

- масло сливочное – 50 г

- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для заливки:

- сметана – 3 ст. ложки

- яйца – 2 шт.

- плавленый сырок (например, «Дружба») – 1 шт. (100 г)

Дополнительно:

- масло сливочное для смазки формы – 20 г

- твердый сыр Гауда для посыпки пирога перед выпечкой – 150 г

Готовим французский луковый пирог с сыром

1. В глубокой просторной миске соедините муку с размягченным сливочным маслом и разотрите руками до жирной крошки. Затем добавьте соль, разрыхлитель, сметану и быстро замесите тесто.

2. Форму для выпечки смажьте кусочком сливочного масла, выложите в нее тесто и разомните, равномерно распределяя по дну с переходом на бортики.. Толщина слоя теста должна быть около 1,5 см, высота бортиков – 1,5 см.

3. Поставьте форму с тестом в холодильник на 30 минут. А сами тем временем займитесь другими подготовительными работами. Включите духовку разогреваться до 180 градусов в режиме «верх – низ».

4. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Выложите в сковороду с разогретым сливочным маслом и обжарьте до мягкости. В конце посолите, поперчите, перемешайте и снимите сковороду с огня.

5. В небольшой миске взбейте венчиком яйца со сметаной. Добавьте плавленый сырок, натертый на крупную терку, и снова взбейте. Доставьте форму с охлажденным тестом из холодильника, выложите туда остывший лук и равномерно распределите по дну.

6. Залейте луковую начинку взбитой заливкой из яиц, сметаны и плавленого сыра. Сверху посыпьте твердым сыром, натертым на крупную терку. Поставьте пирог в духовку, уже разогретую до 180 градусов, и выпекайте 35-40 минут, до золотистой хрустящей корочки.

7. Готовый французский луковый пирог с сыром переложите из формы на блюдо и подавайте сразу, в тёплом или холодном виде, на завтрак или для сытного перекуса – все равно будет очень вкусно.

Приятного аппетита и вкусного пирога!