Слоеный пирог с мидиями и рассольным сыром

Слоеное тесто – отличная перспектива для хозяйки, ценящей свое свободное время, но желает радовать семью вкусной выпечкой. Упаковка слоеного теста в морозилке может послужить идеей пирога с любой понравившейся начинкой. Предлагаем вашему вниманию рецепт слоеного пирога с мидиями и рассольным сыром.

Слоеный пирог с мидиями и рассольным сыром предлагаем испечь в духовке из покупного слоеного теста (можно использовать дрожжевое и бездрожжевое тесто). Для начинки можно использовать как свежее, так и замороженное мясо мидий. Замороженные мидии перед приготовлением следует разморозить и тщательно слить образующуюся жидкость.

Понадобится:
- слоеное тесто – 400-500 г
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки

Для начинки:
- мидии – 350 г
- зеленый лук – 3 стебля
- сулугуни или другой рассольный сыр – 250 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для сметанного соуса:
- сметана – 200 мл
- чеснок – 2-3 зубчика
- соль – щепотка

Готовим слоеный пирог с мидиями и рассольным сыром

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Упаковку слоеного теста достаньте из морозилки, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре. Если у вас замороженные мидии, разморозьте их и сцедите образуемую жидкость.

2. Приготовьте чесночный соус. Зубчики чеснока очистите от шелухи, пропустите через пресс или очень мелко нарежьте и соедините со сметаной и щепоткой соли. Перемешайте.

3. Приготовьте начинку. Зеленый лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Рассольный сыр натрите на терке. В отдельной миске смешайте сыр с луком , приправьте солью и перцем по вкусу. Затем добавьте мидии и перемешайте готовую начинку.

4. Включите духовку разогреваться до 200 г. Круглую форму для выпечки (дно и бока) смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Оттаявшее тесто раскатайте слоем не толще 5 мм.

5. Вырежьте из теста круг по диаметру формы и уложите на дно. Из оставшегося теста нарежьте ленты высотой 2-3 см и сформируйте из них бортики. Если у вас останется немного теста, можете использовать его для украшения пирога.

6. Выложите начинку на дно пирога из теста и разровняйте равномерным слоем. Затем обильно смажьте сметанным соусом. Если у вас остались полоски теста, можно нарезать из них цветочки, фигурки и разместить на пироге сверху.

7. Поставьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте пирог 20-25 минут, в зависимости от толщины теста и начинки. Сметанный крем сверху тоже должен подрумяниться. Готовый слоеный пирог с мидиями и рассольным сыром достаньте из духовки (удобно прямо с бумагой для выпечки). После остывания нарезайте на порции и подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку
Хранить пирог с мидиями дольше 1 суток не рекомендуется, так как дары моря – скоропортящийся продукт, и длительное хранение негативно скажется на вкусовых качествах пирога.