Тарт с луком, беконом и пряной зеленью

Если вы любите луковые пироги, то от этого варианта будете в восторге. Рецепт тарта с луком, беконом и пряной зеленью – наглядный пример тому, как из обычных будничных продуктов получить изысканное блюдо. Вы вправе использовать вместо розмарина свою любимую зелень или заменить ее сушеным аналогом.

Основу тарта с луком, беконом и пряной зеленью предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с яйцом.

Для теста основы 30 см:
- мука – 200 г
- масло сливочное – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- разрыхлитель – ½ ч. ложки
- соль – щепотка

Для начинки:
- лук красный (маленькие головки) – 500-700 г
- копченый бекон нарезанный – 100 г
- сметана – 150 г
- яичные желтки – 6 шт.
- розмарин свежий – горсть
- соль, перец, мускатный орех – по вкусу
- масло виноградных косточек – 1 ст. ложка

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- мука для присыпки – горстка

Готовим тарт с луком, беконом и пряной зеленью

1. Форму для выпечки пирога диаметром 30 см смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой.

2. Муку просейте в миску, добавьте разрыхлитель, соль, кусочки холодного сливочного масла и разотрите в жирную крошку. Разбейте яйцо и замесите тесто. При необходимости добавьте 1 ст. ложку воды.

3. Заверните ком теста в фольгу или пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут. Когда тесто остынет, раскатайте его, уложите на дно подготовленной формы с переходом на бортики. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте основу тарта 20 минут.

4. Тем временем очистите лук от шелухи, нарежьте на четвертинки и поджарьте в горячем растительном масле.

5. Достаньте форму из духовки, на подпеченное тесто разложите поджаренные ломтики лука и ломтики бекона.

6. Смешайте сметану с яичными желтками, специями, солью и рубленой зеленью. Будьте осторожны с солью, имея в виду, что бекон соленый. Полученной яично-сметанной массой залейте начинку тарта.

7. Поместите форму в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекайте 30-40 минут, чтобы масса заливки загустела и зарумянилась.

8. Тарт с луком, беконом и пряной зеленью подайте теплым.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

Хорошую свежую приправу можно вырастить в квартире на подоконнике. Выращивать зелень в горшках не сложно, с этой задачей справится даже школьник.

Выращенный в горшке розмарин станет отличным свежим дополнением к вашим блюдам, а также улучшит атмосферу легким приятным ароматом, благотворно влияющим на нервную систему и повышающим тонус.

Розмарин пригодится вам как приправа к мясным и рыбным блюдам, овощам, салатам, маринадам, пряное дополнение в сдобное тесто.