Гречневый киш с зеленым луком

Предлагаем испечь ароматный пирог из гречневой муки с начинкой с зеленого лука и сливочной заливки. Гречневый киш с зеленым луком подойдет для семейного обеда, а также может стать украшением вашего праздничного стола. Такой пирог готовится очень просто, не требует особенных продуктов, а его вкус вас приятно порадует.

Гречневый киш с зеленым луком предлагаем испечь из песочного теста на сливочном масле на основе гречневой муки.

Для теста:
- гречневая мука – 170 г
- сливочное масло – 100 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- холодная вода – 2 ст. л.
- соль – щепотка

Для начинки:
- зеленый лук – 200 г
- куриные яйца – 3 шт.
- сливки – 300 мл
- твердый сыр – 150 г
- оливковое масло – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим гречневый киш с зеленым луком

1. Сначала предлагаем приготовить гречневое тесто для вашего пирога. Просейте в миску муку вместе с солью. Охлажденное сливочное масло нарежьте кусочками и порубите в крошку вместе с мукой.

2. Добавьте в получившуюся крошку яйцо и воду, замесите однородное тесто и сразу же раскатайте его в пласт, немного больше по размеру чем ваша форма.

3. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и смажьте маслом. Аккуратно распределите тесто по форме и сформируйте бортики.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее форму с тестом на 10 минут. В это время подготовьте начинку. Промойте и очистите зеленый лук.

5. Нарежьте лук тонкими колечками. Сначала обжарьте белую часть лука на сковороде с оливковым маслом, затем добавьте зеленую часть и прожарьте еще минуту. Посолите и поперчите лук по вкусу, снимите с огня.

6. Взбейте венчиком яйца, потом добавьте сливки снова взбейте. Твердый сыр натрите на мелкой терке и добавьте его к сливочно-яичной смеси, оставив немного для посыпки.

7. Сверху на подпеченное тесто выложите лук, залейте сливочной массой и посыпьте отложенным тертым сыром.

8. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в ней гречневый киш с зеленым луком на протяжении получаса до готовности.

Приятного аппетита и вкусного пирога!