Пикантный луковый пирог

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт пикантного лукового пирога, который готовится из доступных ингредиентов, но имеет замечательный вкус. Для приготовления такого замечательного пирога не понадобятся особые кулинарные навыки. Он внесет аппетитное разнообразие в домашнее меню и украсит праздничный стол.

Пикантный луковый пирог предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с добавлением яйца, натурального йогурта, манной крупы, соды и разрыхлителя.

Для теста в форму размером 25х25 см:
- мука – 2 стакана
- манная крупа – ½ стакана
- соль – 1 ч. ложка
- масло сливочное холодное – 125 г
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- сода – ½ ч. ложки
- яйцо – 1 шт.
- йогурт натуральный – ¾ стакана

Для начинки:
- лук репчатый белый – 500 г
- лук репчатый красный – 500 г
- масло сливочное – 3 ст. ложки
- соевый соус – 4 ст. ложки
- сушеный розмарин – 1 ч. ложка
- соль, перец черный молотый – по ½ ч. ложки

Для кремовой массы:
- сметана 18% – 200 г
- яйцо – 1 шт.
- сыр пармезан тертый – 2 ст. ложки
- крахмал картофельный – 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20-25 г
- семена тыквы для посыпки пирога перед выпечкой – горстка

Готовим пикантный луковый пирог

1. Лук репчатый (белые и красные головки) очистите от шелухи, нарежьте небольшими тонкими перьями и перемешайте. В сковороде растопите сливочное масло, выложите туда нарезанный лук.

2. Добавьте соевый соус, сушеный розмарин. Посолите, поперчите по вкусу и тушите до мягкости лука. Затем снимите сковороду с огня и оставьте начинку остывать. Приготовьте кремовую массу – смешайте яйцо, сметану, сыр, муку, соль и перец.

3. Включите духовку разогреваться до 180 градусов в режиме «верх-низ» без конвекции. Форму указанного размера (или другую по вашему усмотрению) смажьте кусочком сливочного масла.

4. Приготовьте тесто. В глубокую миску просейте муку, добавьте манную крупу, соль, холодное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками до состояния жирной крошки. Отсыпьте 2/3  стакана крошки для оформления верха пирога.

5. В миску с оставшейся крошкой добавьте разрыхлитель, соду, натуральный йогурт и замесите тесто. Долго не вымешивая, равномерно распределите тесто по дну смазанной формы, смажьте кремовой массой.

6. На кремовую массу выложите ровным слоем поджаренный лук, который успел уже остыть. Посыпьте сверху оставленной мучной крошкой, а сверху – очищенными и поджаренными на сухой сковороде тыквенными семечками.

7. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 30 минут. Затем достаньте из духовки, оставьте остывать в форме, а затем можете перекладывать на блюдо.

8. Пикантный луковый пирог вкусный в тёплом и холодном виде. Он заменит вам завтрак или ужин, сытно дополнит домашний обед, будет отличной идеей для пикника, украсит праздничный стол.

Приятного аппетита и вкусного пирога!