Простой луковый пирог в яично-сырной заливке

Рецептов луковых пирогов существует много. Открытые и закрытые, с мясом, рыбой, оливками и другими добавками к луковой начинке. Но и с самим только луком пирог получается необыкновенно вкусным. Предлагаем испробовать и оценить по достоинству рецепт простого лукового пирога в яично-сырной заливке.

Узнайте, как готовить простой луковый пирог в яично-сырной заливке предлагаем испечь в духовке из покупного слоеного теста.

Понадобится для формы 22 см:
- слоеное тесто, упаковка 500 г – 1 шт.
- масло растительное для формы – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирога – 1 шт.

Для начинки:
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- лук репчатый – 3-4 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для заливки:
- яйца – 3-4 шт.
- сметана – 4 ст. ложки
- твердый сыр – 100 г

Готовим простой луковый пирог в яично-сырной заливке

1. Выньте из морозилки упаковку замороженного теста, чтобы оно оттаяло, кока будете готовить начинку и заливку. Для размораживания теста вам понадобится около 1 часа времени.

2. Лук репчатый очистите от шелухи, сполосните холодной водой и нарежьте тонкими полукольцами. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, положите лук и обжарьте его, помешивая, до золотистого оттенка. В конце добавьте соль и перец молотый по вкусу. Когда будете солить, помните о степени солености вашего сыра для заливки и учтите это.

3. Отставьте сковороду с луком с огня, а тем временем приготовьте заливку. В небольшой емкости взбейте яйца, добавьте сметану и снова взбейте. Натрите на крупной или средней терке твердый сыр, добавьте его в яичную смесь и тщательно перемешайте.

4. Пока вы готовили начинку и заливку, тесто, скорее всего, уже оттаяло. Разверните его, тонко раскатайте. Форму, в которой будете выпекать пирог (лучше взять разъемную), смажьте растительным маслом, уложите в нее примерно 2/3 теста, сформировав бортики высотой 4-5 см. Излишки теста обрежьте.

5. На тесто в форме выложите обжаренный лук и разровняйте. Полейте начинку яично-сырной заливкой. Остатки и обрезки теста смешайте тонко раскатайте, нарежьте полоски, уложите на начинку в виде решетки, а бортики, выступающие над начинкой, загните к центру.

6. Решетку пирога смажьте взбитым яйцом, остатки которого вылейте в начинку.

7. Простой луковый пирог в яично-сырной заливке выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 220 градусов, около 30 минут. Затем выньте из духовки, переложите из формы на блюдо и подайте в теплом или холодном виде!

Приятного аппетита и вкусного пирога!