Яблочно-луковый пирог с голубым сыром и мятой
Вас, несомненно, заинтересует рецепт яблочно-лукового пирога с голубым сыром и мятой. На первый взгляд сочетание ингредиентов может показаться довольно необычным и странным. Но, если вы любите экспериментировать на кухне, испеките этот пирог и ваше любопытство будет вознаграждено вкусной выпечкой.
Яблочно луковый пирог с голубым сыром и мятой предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на воде со сливочным маслом.
Для теста:
- вода – 5 ст. ложек
- сахар – 1 ч. ложка
- дрожжи сухие – 10 г
- мука – 1,5 стакана без горки
- масло сливочное – 75 г
- соль – ½ ч. ложки
Для начинки:
- лук порей – 150 г (вес белых стеблей)
- яблоки – 4 шт.
- сок лимона – 2 ст. ложки
- сыр с голубой плесенью – 100 г
Для заливки:
- молоко – 100 мл
- сливки 20% – 100 мл
- яйца – 2 шт.
- мука – около 2 ст. ложек
- соль – щепотка
- мускатный орех молотый – ¼ ч.ложки
- листики свежей мяты – горстка
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20-25 г
- листики свежей мяты для украшения
Яблочно-луковый пирог с голубым сыром и мятой
1. Сначала замесите тесто. Для этого приготовьте опару: в небольшой посуде в теплой воде с добавлением сахара разведите дрожжи и дайте им подняться и забродить в течение 20-30 минут.
2. В отдельную посуду просейте муку, смешайте ее с солью, добавьте мягкое сливочное масло и перетрите ладонями в жирную крошку. Затем влейте забродившую опару и замесите тесто. Хорошо вымесив, положите тесто в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник на 1 час.
3. Тем временем займитесь начинкой. У лука порея обрежьте зеленую часть и оставьте ее для приготовления других блюд, а белые стебли нарежьте тонкими кольцами.
4. Подготовленный лук бланшируйте около 3 минут в кипящей подсоленной воде, а затем откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и дайте ей стечь.
5. Вымытые яблоки разрежьте на четвертинки, удалив семенную коробку, нарежьте тонкими дольками и сбрызните соком лимона, чтобы не потемнели.
6. Форму, предназначенную для выпекания пирога, смажьте кусочком сливочного масла. Достаньте охлажденное тесто из холодильника, раскатайте его по размеру формы + бортики. Уложите тесто в форму, сделав бортики.
7. На дно формы с тестом уложите лук порей, а на него по кругу внахлест выложите дольки яблок. Кусочки сыра разложите между яблоками в художественном беспорядке.
8. Для заливки взбейте яйца с молоком, сливками, добавив соль и мускатный орех. Добавьте муки до консистенции густой сметаны и мелко нарезанные листики мяты (без веточек). Перемешайте. Залейте начинку в форме приготовленной смесью.
9. Поставьте форму с пирогом в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте 30 минут.
10. Готовый яблочно-луковый пирог с голубым сыром и мятой полностью остудите, а затем подайте к столу, украсив листиками мяты.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
