Домашний пирог с маком и персиками

Если вам нравится выпечка с маком, то этот вариант начинки с персиками, точно придется по душе. Предлагаем рецепт мягкого, нежного и вкусного пирога с маком и персиками. Персики можно взять свежие или консервированные. Для приготовления теста лучше использовать миксер, но можно взбивать и вручную.

Пирог с маком и персиками предлагаем испечь в духовке из бисквитного теста на яйцах и сливочном масле с добавлением молока и разрыхлителя.

Понадобится:
- масло сливочное размягченное – 250 г
- сахар – 160 г (около стакана)
- яйца – 6 шт. (крупные)
- мука – 2,5 стакана (400 г)
- мак – 40 г
- персики (свежие или консервированные) – 2-3 шт.
- молоко – 50 мл
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- соль – щепотка

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 1 ст. ложка
- сахарная пудра для посыпки готового пирога (опционально)

Готовим домашний пирог с маком и персиками

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, имея в виду, что все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому доставать их из холодильника следует заранее.

2. Сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, поместите в глубокую миску, добавьте сахар и разотрите ложкой так, чтобы кристаллы полностью растворились, превращая масло в пышную гладкую массу.

3. В глубокую миску разбейте яйца и взбейте при помощи венчика или миксера до образования пенных пузырьков на поверхности.

4. Масло с сахаром, растертое ложкой, взбейте венчиком или миксером. Не прекращая взбивать, постепенно влейте массу взбитых яиц. У вас получится масса текучей консистенции с небольшими хлопьями сливочного масла.

5. В миску с масляной массой просейте муку с разрыхлителем, добавьте щепотку соли. Многие хозяйки соль не добавляют в тесто, она придает выпечке более сбалансированный вкус. На этом этапе можете при желании добавить также дополнительные ингредиенты – корицу, ванильный сахар, лимонную цедру.

6. Влейте молоко и перемешайте тесто до однородного состояния. Форму (лучше разъемную) смажьте на дне растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Выложите туда примерно 2/3 теста и разровняйте.

7. В остальное тесто добавьте мак, перемешайте. На слой теста в форме сверху выложите маковый слой и разровняйте. Если у вас свежие персики, освободите их от косточек.

8. Мякоть персиков (свежих или консервированных) нарежьте небольшими ломтиками, разложите на маковое тесто и слегка «утопите» в нем. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов, и выпекайте пирог 40-45 минут, до румяного цвета.

9. Затем достаньте из духовки. Снимите бортики формы и переложите пирог на решетку. Когда пирог с маком и персиками полностью остынет, посыпьте его сахарной пудрой и подавайте на десерт к чаю.

Приятного аппетита и вкусного пирога!