Маковик с апельсиновыми нотками

Если вы ищете идеи выпечки к новогодним и рождественским праздникам или просто для уютного семейного чаепития, без пирога с маком вам не обойтись. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт маковика с апельсиновыми нотками, который порадует вас и близких людей ярким насыщенным вкусом и ароматом.

Маковик с апельсиновыми нотками предлагаем испечь в духовке из семян мака, смолотого в сухом виде, что ускорит время приготовления. Если вам не удастся купить сухой молотый мак в магазине, обычные маковые зерна можно размолоть в кофемолке. Для приготовления теста маковика предусмотрено использование миксера. Перед приготовлением все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Понадобится в форму диаметром 25 см:
- яйца – 2 шт.
- сахар – 1 стакан
- масло сливочное (растопленное и слегка охлажденное) – 80 г
- семена мака (сухие) – 150 г
- миндаль молотый – 70 г
- мука – ½ стакана (80 г)
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- сметана 18% – 200 г
- ванильный экстракт (или апельсиновый сок) – 2 ч. ложки
- апельсиновая цедра – из 1 апельсина
- изюм – 100 г
- грецкие орехи (или орехи пекан) нарезанные – 50 г
- цукаты апельсиновой цедры – 100 г

Для апельсиновой глазури:
- сахарная пудра – 1 стакан
- апельсиновый сок свежеотжатый – 3 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
- цукаты апельсиновой цедры для украшения– 100 г

Готовим маковик с апельсиновыми нотками

1. Просейте муку с разрыхлителем и отставьте в сторону. В чашу миксера разбейте яйца, добавьте сахар и взбейте до воздушной белой массы. Влейте растопленное и слегка остывшее масло, не прекращая взбивать.

2. Полученную яично-масляную массу переложите из чаши миксера в отдельную миску, добавьте поочередно: сухой молотый мак, муку с разрыхлителем, молотый миндаль, сметану, экстракт ванили, апельсиновую цедру.

3. Перемешайте ложкой или лопаткой только для объединения ингредиентов. Добавьте изюм, грецкие орехи, цукаты апельсиновой цедры и снова аккуратно перемешайте готовое тесто.

4. Включите духовку разогреваться до 170 градусов. Форму смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки (только дно). Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте его лопаткой.

5. Поставьте в духовку, разогретую до 170 градусов, и выпекайте около 40 минут. Готовность ближе к концу выпекания проверяйте зубочисткой или другой деревянной палочкой, которая должна выйти из теста сухой и чистой.

6. Пока пирог печется, приготовьте глазурь. Для этого разотрите сахарную пудру с апельсиновым соком тыльной стороной ложки или в блендере. Консистенцию регулируйте добавлением сока (если слишком густая) или сахарной пудры (если слишком жидкая).

7. Готовый маковик с апельсиновыми нотками достаньте из духовки, переложите из формы на блюдо. После остывания полейте глазурью и украсьте цукатами из апельсиновых корок.