Пирог с маком и консервированной вишней
Если вы любите печь пироги и пирожки, новые варианты теста и начинки пригодятся вам. Мак можно успешно использовать в ежедневной и праздничной выпечке, результат в любом случае будет ошеломляющим и аппетитным. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт пирога с маком и консервированной вишней.
Пирог с маком и консервированной вишней предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на молоке с добавлением яйца и сливочного масла. В начинке предполагается использовать готовую маковую массу, но при желании вы можете приготовить ее самостоятельно по любому из множества рецептов. Пирог очень вкусный и красивый, по внешнему виду напоминает букет роз.
Для теста в форму диаметром 26 см:
- дрожжи свежие – 30 г
- молоко тёплое – 1 стакан (250 г)
- мука – 500 г + немного для подсыпки
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – около ½ стакана (80 г)
- яйцо – 1 шт.
- масло сливочное – 100 г (размягченное при комнатной температуре)
Для начинки:
- маковая масса – 375-400 г
- сметана – 150 г
- лимонная цедра – 1 ч. ложка
- лимонный сок – 4 ст. ложки
- вишня, консервированная без косточек – 350 г (из банки в собственном соку)
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- сахарная пудра для глазури – 100 г + 1-2 ст. ложки воды
Готовим пирог с маком и консервированной вишней
1. В большую глубокую миску раскрошите дрожжи, смешайте с 2 ст. ложками тёплого молока и 1 ст. ложкой сахара, разотрите до однородной массы. Затем добавьте оставшееся молоко и сахар.
2. В полученную жидкую смесь добавьте соль, разбейте яйцо. Понемногу подсыпая муку, вымесите тесто до мягкой однородной консистенции. Затем добавьте мягкое масло, нарезанное на кубики, и вымесите тесто до упругости.
3. Ком теста в миске накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 час. Удобно разогреть духовку до 50 градусов (в течение 5 минут). Затем выключить нагрев и поместить туда тесто в миске на указанное время.
4. Тем временем смешайте маковую массу со сметаной, лимонным соком и тёртой цедрой. Маковая масса сама по себе сладкая, но попробуйте и добавьте сахара по своему вкусу, если необходимо.
5. Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 5 мм, по всей поверхности распределите маковую начинку и равномерно разложите вишни из сиропа. Скрутите рулет и нарежьте его на 7-8 равных кусочков.
6. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Дно и бока формы указанного диаметра смажьте сливочным маслом и (или) застелите бумагой для выпечки. Кусочки рулета поставьте вертикально в форму, плотно друг к другу.
7. Оставьте форму с заготовкой пирога минут на 20, накрыв полотенцем, для расстойки. Затем поставьте в духовку и выпекайте 45 минут. После первых 25 минут накройте сверху бумагой во избежание подгорания.
8. Готовый пирог с маком и консервированной вишней переложите из формы на блюдо и дайте остыть. Смешайте сахарную пудру с водой. Полученной глазурью полейте еще слегка тёплый пирог.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
