Йогуртовый пирог с абрикосами и меренгой

Пирог на основе йогуртового теста получается очень нежный. Пряная начинка со свежими абрикосами, и сладкая меренга в сочетании с не очень сладким тестом дают неподражаемый эффект. Такой пирог вызовет у вас аппетит даже тогда, когда вы и не голодны. Приготовьте вкуснейший йогуртовый пирог с абрикосами и меренгой, ваша семья будет в восторге.

Йогуртовый пирог с абрикосами и меренгой предлагаем приготовить из сдобного теста на основе йогурта.

Для теста:
- пшеничная мука – 350 г
- кукурузная мука – 100 г
- куриные яйца – 2 шт.
- растительное масло – 2 ст. л.
- йогурт – 350 мл.
- разрыхлитель – 1 ч. л.

Для начинки:
- абрикосы – 300 г
- красное вино – 100 мл.
- сахар – 100 г
- корица – 0,5 ч. л.

Для меренги:
- яичные белки – 2 шт.
- сахар – 150 г
- вода – 50 мл.

Готовим йогуртовый пирог с абрикосами и меренгой

1. Сначала приготовьте йогуртовое тесто. Смешайте в одной посуде йогурт с яйцами и перемешайте. Добавьте к йогурту сахар и масло, затем взбейте слегка. Теперь просейте оба вида муки вместе.

2. Постепенно добавляйте муку в йогуртовую заготовку и замешивайте тесто.  Оставьте тесто в теплом месте на пол часа.

3. Пока тесто подходит, приготовьте абрикосовую начинку. Вымойте абрикосы, перережьте их пополам, а затем извлеките косточки.  Замаринуйте абрикосы в посуде с вином, сахаром и корицей на пол часа.

4. Возьмите форму для выпекания и смажьте ее маслом, а сверху посыпьте мукой. Достаньте тесто и вылейте его в форму.

5. Разровняйте тесто руками и равномерно выложите на него половинки абрикосов, срезами вверх. На углубления, что остались от косточек вылейте вино, в котором мариновались абрикосы.

6. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте йогуртовый пирог с абрикосами и меренгой 20 минут.

7. Пока пирог в духовке, приготовьте меренгу. Взбейте яичные белки с половиной сахара. Остальной сахар нагрейте с водой и влейте в белковую смесь, взбивайте 10 минут до пиков.

8. Извлеките из духовки пирог, выложите сверху меренгу и отправьте в духовку еще на 20 минут. Достаньте пирог из духовки, немного охладите и переложите на блюдо.

Приятного аппетита и вкусного пирога!