Веганский лимонный пирог с маком

Сторонникам веганского способа питания и людям, соблюдающим пост, будет интересен этот рецепт веганского лимонного пирога с маком. Сладкий влажный пирог с ярко выраженным цитрусовым оттенком идеально подойдет для угощения друзей. Им можно насладиться за чтением хорошей книги с чашкой любимого чая.

Веганский лимонный пирог с маком предлагаем испечь в духовке из специального теста на растительном молоке с добавлением растительного масла, разрыхлителя, цедры и сока лимонов.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- сахар – ¾ стакана
- разрыхлитель – 2 ч. ложки
- сухой мак – 2/3 стакана
- молоко соевое подслащенное – 1 стакан
(или другое растительное молоко) 
- масло растительное – ½ стакана
- лимонный сок – из 1 лимона
- лимонная цедра – из 2 лимонов

Для глазури:
- сахарная пудра – 100 г
- лимонный сок – из 1 лимона
- тёплая вода – по надобности

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки

Готовим веганский лимонный пирог с маком

1. Просейте муку с разрыхлителем в глубокую миску, добавьте сухой мак и перемешайте.

2. В другой миске соедините влажные ингредиенты – соевое молоко, растительное масло и лимонный сок, добавьте сахар, лимонную цедру и тщательно перемешайте.

3. Перемешивать вы можете вилкой, венчиком, а также, взбивая блендером или миксером до однородного состояния.

4. Соедините влажную смесь ингредиентов с сухой мучной смесью и тщательно перемешайте

5. Прямоугольную форму смажьте растительным маслом, выложите в нее полученное тесто и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов.

6. Выпекайте пирог 25-35 минут, проверяя готовность зубочисткой или другой деревянной палочкой, которая должна выйти из теста сухой и чистой.

7. Тем временем приготовьте лимонную глазурь. Для этого в небольшую посуду просейте сахарную пудру (через ситечко) и постепенно, по одной ложке добавляйте лимонный сок, тщательно растирая до однородной массы.

8. Убедитесь, что глазурь в результате не слишком жидкая и не слишком густая. Если глазурь густая – добавьте немного тёплой воды, если жидкая – сахарной пудры. Правильно приготовленная глазурь стекает с ложки струйкой.

9. Достаньте готовый пирог из духовки, переложите из формы на блюдо и, когда он немного остынет, полейте его глазурью.

10. Когда глазурь полностью застынет, веганский лимонный пирог с маком нарежьте на порционные кусочки и подайте к чаю.

Приятного аппетита и вкусного пирога!