Японский маковый пирог с фруктами и сладостями

Предлагаем вашему вниманию рецепт оригинального, нежного и вкусного японского макового пирога с фруктами и сладостями. Пирог не содержит муки, но имеет мягкую, сочную, тающую консистенцию. Не известно, претерпел ли рецепт изменения относительно японской аналогичной выпечки, но пирог изумительный.

Японский маковый пирог с фруктами и сладостями предлагаем испечь из макового теста.

Понадобится:
- мак – 250 г
- яблоки – 4 шт.
- сахар – 1 стакан
- яйца – 5 шт.
- манная крупа – 5 ст. ложек
- масло рапсовое – 150 мл
- разрыхлитель – 2 ч. ложки
- крахмал картофельный – 2 ст. ложки
- какао порошок – 2 ст. ложки
- тертая цедра из 1 апельсина
- тертая цедра из 1 лимона
- ром – 2 ст. ложки
- цукаты апельсиновых корок – 2 ст. ложки
- грецкие орехи – ½ стакана
- клюква – ½ стакана
- чернослив без косточек – 100 г

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки

Для украшения:
- шоколад – 100 г
- масло сливочное – 1 ст. ложка или
- сахарная пудра

Японский маковый пирог с фруктами и сладостями

1. Мак поджарьте на сухой сковороде, сложите в кастрюлю, залейте кипятком и оставьте набухать на всю ночь. Избыток воды осторожно слейте, а мак с черносливом трижды пропустите через мясорубку или измельчите в комбайне.

2. Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахаром до пышной яркой массы, постоянно подливая в процессе взбивания рапсовое масло и ром. Добавьте молотый мак и хорошо вымешайте.

3. Манную крупу, порошок для выпечки, крахмал и порошок какао перемешайте. Добавьте полученную смесь в яично-маковую массу и перемешайте снова. Добавьте натертые на крупной терке яблоки, клюкву, предварительно замоченный, мелко нарезанный чернослив, орехи, цукаты, цедру лимона и апельсина. Снова перемешайте.

4. Взбейте белки до жестких пиков и аккуратно соедините с вымешанной массой. Круглую форму диаметром 26 см или прямоугольную – размером 20х30 см смажьте растительным маслом, застелите бумагой для выпечки.

5. Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 45-50 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой (спичкой, зубочисткой).

6. Достаньте пирог из духовки, накройте фольгой и оставьте на несколько часов в прохладном месте, чтобы он полностью остыл и стал плотнее.

7. Японский маковый пирог с фруктами и сладостями перед подачей полейте глазурью (растопленный с маслом шоколад) или просто посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусного пирога!