Быстрый миндальный пирог с малиной

В жаркую летнюю пору, когда обычно нет желания проводить много времени на кухне, особо ценятся варианты блюд, которые можно приготовить без особых усилий и затрат времени. С этой точки зрения вам будет полезен рецепт быстрого миндального пирога с малиной в качестве десерта или изысканного угощения.

Быстрый миндальный пирог с малиной предлагаем испечь в духовке из масляного бисквитного теста на сливочном масле с яйцами, молотым миндалем и разрыхлителем.

Для теста в форму диаметром 20 см:
- масло сливочное – 140 г
- сахар – 140 г
- мука – 140 г
- миндаль измельченный – 140 г
- разрыхлитель – 2 ч. ложки
- яйца – 2 шт.

Для начинки:
- свежая малина – 250 г
- малиновый конфитюр – около 3 ст. ложек (опционально)

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
- мука для посыпки формы – горстка
- миндальные хлопья для посыпки перед выпечкой – горсть
- сахарная пудра для посыпки готового пирога – примерно 1 ст. ложка

Готовим быстрый миндальный пирог с малиной

1. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Дно круглой формы диаметром 20 см смажьте кусочком сливочного масла и посыпьте мукой.

2. Сахар разотрите с яйцами до пушистой массы. Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем, остальные ингредиенты для теста и разотрите вручную (смешайте миксером) до однородной массы, которая должна быть очень густой.

3. Половину бисквитного теста уложите в подготовленную форму, посыпьте свежими ягодами малины (целыми). Между ягодами можете разложить малиновый конфитюр, но это не обязательно.

4. На ягодную начинку выложите оставшееся тесто, разравнивая его ладонями. Сверху пирог обильно посыпьте миндальными хлопьями, поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте 40-45 минут, пока не зарумянится.

5. Когда быстрый миндальный пирог с малиной будет готов, достаньте его из духовки, переложите из формы на решетку, чтобы остыл. Затем посыпьте сахарной пудрой и подайте в качестве вкусного десертного угощения.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

Предлагаемый вариант теста для пирога называется масляным бисквитом, который более влажный по сравнению с классическим бисквитом.

Воздушная текстура в таком тесте достигается при помощи насыщения воздухом в процессе взбивания (растирания) компонентов. Масло должно быть как следует размягченным при комнатной температуре. Для теста нужно взять именно натуральное масло без растительных добавок. Лучше растирать масло с остальными ингредиентами при помощи деревянной ложки, а не взбивать миксером.