Морковно-яблочный пирог «Осень»

Щедрые осенние урожаи овощей и фруктов доступны практически целый год, поэтому есть прекрасная возможность наслаждаться выпечкой с яркими и насыщенными осенними начинками. Предлагаем вашему вниманию рецепт морковно-яблочного пирога «Осень», насыщенный вкус и аромат которого располагает к чаепитию.

Морковно-яблочный пирог «Осень» предлагаем испечь в духовке из теста на яйцах и растительном масле с добавлением разрыхлителя и тертой моркови.

Для теста::
- морковь – 350 г
- лимонная цедра – из 1 лимона
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- мука – 1 стакан
- сахар – 1 стакан
- яйца – 2 шт.
- масло растительное – ¼ стакана
- ванильный сахар – 1 ч. ложка
- соль – щепотка

Для начинки:
- яблоки – 4-5 шт.
- сахар – 2 ст. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки

Готовим морковно-яблочный пирог «Осень»

1. Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар, ванильный сахар и взбейте миксером до состояния крепкой пены. Затем влейте растительное масло и снова взбейте.

2. В полученную взбитую смесь просейте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте.

3. Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на мелкой терке. Лимон тщательно вымойте щеточкой, ошпарьте кипятком, вытрите досуха и сотрите тонкий слой цедры, стараясь не задеть белый подкожный слой.

4. Добавьте в тесто тертую морковь, лимонную цедру и снова хорошенько перемешайте. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму для выпечки (лучше разъемную) смажьте растительным маслом.

5. В подготовленную форму выложите тесто и разровняйте. Яблоки вымойте, каждый фрукт, не очищая от кожуры, нарежьте вдоль на четвертинки, удалите сердцевину, а затем нарежьте тонкими ломтиками.

6. Разложите нарезанные яблоки в форме по кругу, слегка вдавливая их в тесто. Посыпьте сверху сахаром. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 25-30 минут.

7. Готовый морковно-яблочный пирог «Осень» достаньте из духовки, дайте ему остыть в форме (около 20 минут). Затем переложите на блюдо или кондитерскую доску и подайте к чаю.

Приятного аппетита и вкусного пирога!