Веганский морковный пирог с кремом тофу

Предлагаем оригинальный рецепт веганского морковного пирога с кремом тофу. Как видно из названия, эта вкусная и полезная выпечка может разнообразить меню сторонников веганского способа питания, а также людей, соблюдающих пост. Вкусное тесто пирога отлично дополняет крем с цитрусово-банановыми нотками.

Веганский морковный пирог с кремом тофу предлагаем испечь в духовке из заливного пряного теста на соевом молоке с маслом канолы и разрыхлителем с содой.

Для теста:
- мука высшего сорта – 1,5 стакана
- мука цельнозерновая – 1 стакан
- сахар – 1 стакан
- разрыхлитель – 2 ч. ложки
- сода – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- корица молотая – 2 ч. ложки
- имбирь молотый – 1 ч. ложка
- мускатный орех молотый – ½ ч. ложки
- гвоздика молотая – ½ ч. ложки
- морковь тертая – 2 стакана
(примерно 2 большие моркови)
- соевое молоко – 1,5 стакана
- масло канолы – ½ стакана

Для крема:
- тофу натуральный – 250 г
- банан – 1 шт.
- лимонный сок – из ½ лимона
- мед – 2 ст. ложки
- корица молотая – ½ ч. ложки

Дополнительно:
- масло канолы для смазки формы – 2 ст. ложки
- банан для оформления – 1 шт.
- арахис – для посыпки

Готовим веганский морковный пирог с кремом тофу

1. Все сухие ингредиенты для теста вместе со специями смешайте в глубокой миске, добавьте натертую на крупной терке морковь и перемещайте так, чтобы кусочки моркови не слиплись.

2. Влейте соевое молоко и растительное масло и смешайте все вместе, получая гладкую, однородную без комков массу.

3. Форму для выпечки (лучше разъемную) смажьте растительным маслом, вылейте в нее тесто, поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте в течение 1 часа.

4. Тем временем приготовьте крем. Тофу, банан, мед, лимонный сок и корицу поместите в чашу блендера и взбивайте около 5 минут, чтобы крем приобрел гладкую глянцевую консистенцию.

5. Готовый пирог достаньте из духовки и, когда остынет, полейте его кремом, украсьте дольками банана и поджаренными орешками арахиса.

6. Веганский морковный пирог с кремом тофу подайте, когда полностью остынет.

Приятного аппетита и вкусного пирога!