Дрожжевой пирог с малиной
Предлагаем воспользоваться этим замечательным рецептом, чтобы испечь вкуснейший дрожжевой пирог с малиной, который подойдет для уютного домашнего чаепития и украсит самый изысканный праздничный стол. Для приготовления такого пирога, не обязательно посещать кондитерские курсы.
Дрожжевой пирог с малиной предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на молоке со сливочным маслом и яйцом.
Для теста в форму 20х25 см:
- мука – 280 г
- сахарная пудра – 50 г
- ванильный сахар – 1 пакетик
- дрожжи сухие – 10 г (пакетик)
- молоко – 125 мл (½ стакана)
- масло сливочное мягкое – 50 г
- яйцо – 1 шт.
Для начинки:
- малина свежая – около 500 г
Для посыпки:
- мука – 60 г (3 ст. ложки)
- кокосовая стружка – 20 г
- сахарная пудра – 20 г
- ванильный сахар – 20 г
- масло сливочное – 40 г
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- малина для украшения пирога – горсть
Готовим дрожжевой пирог с малиной
1. В глубокую миску просейте муку, смешайте ее с сухими дрожжами и ванильным сахаром. Добавьте яйцо, молоко и размягченное сливочное масло.
2. Сначала замешивайте ложкой, а затем домесите руками (или при помощи миксера со специальной насадкой-крюком) до упругой и эластичной консистенции теста.
3. Сформируйте из теста шар, положите в миску, накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и поставьте в тёплое место на 1,5-2 часа.
4. В это время подготовьте посыпку для пирога. В отдельной небольшой миске смешайте муку с сахаром и ванильным сахаром. В маленькой кастрюльке растопите сливочное масло, влейте в мучную смесь, перемешивая ложкой, а затем разотрите пальцами до состояния крошки.
5. Форму, в которой будете выпекать пирог, смажьте кусочком сливочного масла. Подошедшее тесто обомните, а затем раскатайте по размеру формы и уложите на дно. Ягоды малины, предназначенные для начинки, равномерно разложите на поверхности теста, разрывая ягоды пальцами на более мелкие части.
6. Покройте ягоды на пироге приготовленной посыпкой, накройте пирог полотенцем и оставьте на расстойку на 30-45 минут.
7. Форму с поднявшимся пирогом поставьте в холодную духовку, установите температуру 170 градусов и выпекайте примерно 35 минут.
8. Готовый дрожжевой пирог с малиной, когда слегка остынет, украсьте свежими ягодами, нарежьте на порционные кусочки и подайте к чайному столу.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
