Новогодний пирог «Лапа тигра»
Всем известно, что наступающий 2022 год находится во владении Тигра, поэтому при подготовке к новогоднему застолью желательно запланировать различные блюда и выпечку с символической тигриной символикой. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вкусного и сытного новогоднего пирога «Лапа тигра».
Новогодний пирог «Лапа тигра» предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на воде с добавлением сметаны и растительного масла. Пирог оформляется в отрывном виде и состоит из «стопы» в форме сердечка и четырех пирожков-пальцев. Начинка у всех частей пирога – мясная с добавлением томатной пасты, зелени и специй. Фарш по рецепту предполагается свино-говяжий, новы можете взять и любой другой вариант по своему вкусу.
Для теста:
- мука – 2 стакана (320 г) + немного на подсыпку
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 1 ст. ложка
- дрожжи сухие – 1 пакетик (7 г)
- сметана – 1 ст. ложка с горкой
- вода – 160 мл
Для начинки:
- мясной фарш свинина + говядина – 300 г
- паста томатная – 1 ст. ложка с горкой
- чеснок гранулированный – 1-2 г
- мускатный орех молотый – ¼ ч. ложки
- паприка молотая – ½ ч. ложки
- зелень укропа и петрушки – по несколько веточек
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное для жарки – 1-2 ст. ложки
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – около 2 ст. ложек
- яичный желток для смазки пирога перед выпечкой – 1 шт.
Готовим новогодний пирог «Лапа тигра»
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления с замешивания теста. В глубокую миску высыпьте соль и сахар, добавьте растительное масло и сметану. Понемногу вливая тёплую воду, перемешивайте смесь венчиком.
2. Частями всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Оно будет слегка липким. Смажьте миску растительным маслом, выложите туда тесто, затяните пищевой пленкой и оставьте в тепле для подъема на 1,5 часа.
3. Тем временем приготовьте начинку. Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте мясной фарш, соль, перец и специи.
4. Продолжайте обжаривать до готовности, интенсивно помешивая вилкой или лопаткой, чтобы фарш не сбивался в комки. Добавьте томатную пасту, перемешайте. Жарьте еще 1 минуту, затем снимите сковороду с огня, добавьте мелко нарезанную зелень, перемешайте и оставьте начинку остывать.
5. Подошедшее тесто разделите на 2 части. Из одной части раскатайте круглую лепешку, выложите туда примерно половину начинки и защипните края. Вторую часть теста разделите на 4 кусочка и сформируйте 4 пирожка с оставшейся начинкой.
6. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Крупному мешочку с мясом придайте форму сердца и уложите на противень швом вниз.
7. Четыре пирожка выложите в виде пальцев на некотором расстоянии друг от друга. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут для расстойки. Затем смажьте всю конструкцию слегка взбитым яйцом.
8. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте 35-40 минут, до румяного цвета. Затем выньте пирог из духовки и переложите на блюдо. В процессе выпечки все части пирога подрастут и соединятся между собой.
9. Новогодний пирог «Лапа тигра» рассчитан на 6 порций – 4 пальца-пирожка в отрывном варианте и сердечко-стопа на двоих. Без сомнения, он украсит ваш праздничный стол.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
