Заливний пиріг з м'ясним фаршем та картоплею

Заливне тісто оцінили господині, які не мають багато вільного часу, але звикли балувати сім'ю смачною випічкою. Для замішування не знадобляться особливі трудові та часові витрати, пиріг з будь-якою начинкою вийде на славу. Пропонуємо вашій увазі рецепт заливного пирога з м'ясним фаршем та картоплею.

Заливний пиріг з м'ясним фаршем та картоплею пропонуємо спекти в духовці з тіста на майонезі та сметані з додаванням яєць та розпушувача. Картопля як елемент начинки викладається на тісто у сирому вигляді, а м'ясний фарш попередньо підсмажується із цибулею. Суміш майонезу зі сметаною при замішуванні тіста можна замінити жирним кефіром. Перед випіканням пиріг можна посипати кунжутом, тертим сиром або залишити без посипання.

Для тіста в форму діаметром 24 см:
- сметана 20% – ½ склянки
- майонез – 1 склянка
- яйця – 3 шт.
- розпушувач – ½ ч. ложки
- сіль – ½ ч. ложки
- борошно – 2 склянки

Для начинки:
- м'ясний фарш – 350 г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- олія рослинна – 2 ст. ложки
- сіль, спеції – до смаку

Додатково:
- масло вершкове для змащення форми – близько 20 г
- панірувальні сухарі для посипання форми – 1-2 ст. ложки
- сир твердий для посипання пирога перед випіканням – 50-60 г

Готуємо заливний пиріг з м'ясним фаршем та картоплею

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почніть приготування з начинки. Цибулю ріпчасту очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками. У сковороді розігрійте олію і на середньому вогні підсмажте цибулю (3-4 хвилини).

2. Додайте в сковороду м'ясний фарш і продовжуйте смажити, інтенсивно розмішуючи виделкою, щоб не утворилися великі грудки. Після 5-6 хвилин смаження зніміть сковороду з вогню, посоліть, додайте спеції та перемішайте.

3. Приготуйте тісто. З'єднайте в мисці майонез зі сметаною, розбийте туди яйця, всипте сіль і перемішайте. Потроху підсипаючи борошно з розпушувачем, продовжуйте перемішувати, поки не отримаєте тісто як густа сметана.

4. Картоплю очистіть від шкірки, сполосніть, обсушіть на паперовому рушнику, наріжте тонкими кружками або натріть на крупній тертці. Увімкніть духовку розігріватись до 180 градусів.

5. Форму (краще роз'ємну) змастіть вершковим маслом та присипте дно сухарями. Ложкою викладіть на дно форми приблизно половину тіста або трохи менше. Розрівняйте.

6. На тісто викладіть картоплю і злегка присоліть. Якщо у вас нарізка кружальцями, постарайтеся укласти картоплю так, щоб кружки щільно прилягали один до одного або були навіть трохи заходили один на один.

7. На картоплю викладіть м'ясний фарш із цибулею та розрівняйте. Покрийте начинку тістом, що залишилося. Притрусіть зверху тертим сиром. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікайте пиріг 35-40 хвилин.

8. Рум'яний пиріг з м'ясним фаршем і картоплею дістаньте з духовки і перекладіть з форми на кулінарну дошку. Нарізайте на порції та подавайте до столу, коли пиріг повністю охолоне.

Смачного!