Постный пирог с орехами и изюмом

В дни поста, когда следует ограничивать себя в употреблении ряда продуктов, не обязательно есть скучную и невкусную еду. Известно много способов сохранить и даже улучшить вкус блюда, исключая скоромные ингредиенты. Предлагаем вашему вниманию рецепт очень вкусного постного пирога с орехами и изюмом.

Постный пирог с орехами и изюмом предлагаем приготовить из теста на растительном масле с добавлением апельсинового сока и соды.

Понадобится примерно на 8 порций:
- сахар – ½ стакана (100 г)
- изюм без косточек – около 100 г
- орехи очищенные (грецкие орехи, фисташки, кешью) – 130-150 г
- масло растительное рафинированное – 100 мл
- сода – 1 ч. ложка
- уксус (для гашения соды) – 1 ст. ложка
- апельсиновый сок свежеотжатый – 220 мл (из 2-3 больших апельсинов)
- мука – 2,5-3 стакана (400-500 г)
- корица молотая – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
- мед для смазки готового пирога – 1 ст. ложка
- орехи для посыпки – горсть
- сахарная пудра для посыпки – ½ ст. ложки

Готовим постный пирог с орехами и изюмом

1. Изюм замочите в воде на 15-20 минут, затем сцедите воду, обсушите и измельчите блендером или острым ножом. Ядра орехов тоже измельчите в блендере (но не в пыль) или порубите ножом. Отложите горсть для посыпки готового пирога.

2. Выжмите сок из апельсинов. В глубокую миску для замешивания теста налейте растительное масло без запаха, добавьте сахар и перемешайте. Добавьте измельченные орехи и изюм.

3. Влейте отжатый апельсиновый сок, погашенную в уксусе соду. Понемногу всыпайте просеянную муку и начинайте замешивать тесто, которое должно получиться довольно густым.

4. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и посыпьте горсткой муки. Выложите туда тесто и разровняйте.

5. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 20-25 минут, проверяя готовность деревянной палочкой. Затем достаньте из духовки и переложите из формы на блюдо.

6. Когда постный пирог с орехами и изюмом немного остынет, смажьте его сверху медом, посыпьте оставшимися орехами и сахарной пудрой. Подавайте к чаю, нарезав на порционные куски.

Приятного аппетита и вкусного пирога!