Галета с овощной начинкой и сыром

В летне-осеннюю пору овощных урожаев идея пополнения ими домашнего меню очень своевременна. Предлагаем рецепт галеты с овощной начинкой и сыром, которая имеет замечательный вкус. Готовится такая галета просто – для нее не понадобится форма, достаточно на противне завернуть края теста на начинку.

Галету с овощной начинкой и сыром предлагаем испечь в духовке из заварного теста на воде с добавлением растительного масла и разрыхлителя.

Для теста:

- мука – 2 стакана

- соль – ½ ч. ложки

- разрыхлитель – 1 ч. ложка

- масло растительное – ½ стакана

- вода горячая – ½ стакана

Для начинки:

- баклажан – 1 шт.

- кабачок молодой (обычный или цукини) – 1 шт.

- масло растительное для жарки – около ½ стакана

- соль, перец черный молотый – по вкусу

- масло оливковое – 2 ст. ложки

- чеснок – 1-2 зубчика

Дополнительно:

- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки

- тертый сыр пармезан (или другой твердый сыр) для посыпки – 2-3 ст. ложки

- листья базилика для украшения (опционально)

Готовим галету с овощной начинкой и сыром

1. Начните приготовление с теста. Для этого в большую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль и разрыхлитель.

2. Растительное масло налейте в стакан и долейте до верха вскипевшей водой. Понемногу подливайте в муку полученную жидкую смесь, интенсивно размешивая ложкой. В результате у вас получится довольно плотное тесто, которое не липнет к рукам.

3. Противень, на котором будете выпекать галету, смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Замешенное тесто раскатайте до толщины около 5 мм в форме круга, наверните на скалку, перенесите и уложите на противень.

4. Приготовьте начинку. Баклажан и молоденький кабачок вымойте, нарежьте кружками толщиной примерно 5 мм, посолите, оставьте на 5 минут. Затем промойте, обсушите и обжарьте в сковороде с растительным маслом с обеих сторон.

5. Переложите кружки овощей на бумажное полотенце, чтобы удалить излишний жир, затем посолите и поперчите по вкусу, выложите вперемешку на тесто, оставив по кругу свободным край около 5 см.

6. Чеснок очистите от шелухи, нарежьте дольками, пропустите через пресс. Полученную кашицу смешайте с оливковым маслом, и полейте масляно-чесночной смесью овощную начинку.

7. Приподнимите свободные края теста над начинкой и защипните произвольными складочками, оставляя большую часть начинки открытой. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте галету 30 минут.

8. Готовую галету с овощной начинкой и сыром переложите из противня на блюдо, подождите, чтобы полностью остыла, посыпьте тертым пармезаном, украсьте листиками базилика и подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!