Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...


Киш с морковью и цуккини

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт из французской кухни выпечки бесподобной красоты, как будто к ней приложил кисть талантливый художник. А между тем, киш с морковью и цуккини готовится очень просто. Наслаждение от вкуса и визуального созерцания стоит времени, затраченного на готовку.

Основу для киша с морковью и цуккини предлагаем испечь в духовке из песочного теста на холодном сливочном масле с ледяной водой.

Для теста основы в форму диаметром 26 см:
- масло сливочное холодное – 200 г
- мука – 2,5 стакана
- соль – 1 ч. ложка
- вода ледяная – 5-6 ст. ложек

Для начинки:
- морковь среднего размера – 3 шт.
- цуккини средние молодые – 3 шт.
- панировочные сухари – 2 ст. ложки

Для заливки:
- яйца – 4 шт.
- сметана – 1 стакан
- соль, перец черный свежемолотый – по вкусу
- мускатный орех – ¼ ч. ложки
- прованские травы – 1 ч. ложка
- зелень укропа, базилика, петрушки – по вкусу (опционально)

Готовим киш с морковью и цуккини

1. Начните приготовления с теста. В глубокую миску просейте муку, смешайте ее с солью. Добавьте холодное масло, натертое на крупной терке. Понемногу добавляя ледяную воду, замесите плотное тесто, соберите в ком и положите в холодильник на 30 минут.

2. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Дно и бока разъемной формы смажьте изнутри сливочным маслом. Охлажденное тесто раскатайте в круглый пласт, уложите на дно формы с переходом на бортики высотой 3-4 см.

3. Морковь и цуккини вымойте, обсушите. Нарежьте овощи вдоль тонкими полосками. Это удобно сделать ручной овощерезкой или с помощью терки со специальной насадкой.

4. Тесто основы в форме посыпьте на дне панировочными сухарями. Начинайте выкладывать полоски овощей от бортиков, по кругу, поочередно, продвигаясь к центру. Таким образом заполните овощами всю форму.

5. Приготовьте заливку. Для этого разбейте яйца в небольшую миску, добавьте сметану и взбейте венчиком. Добавьте соль, молотый перец, немного мускатного ореха, прованские травы и мелко рубленую зелень (по желанию). Взбейте все до однородности.

6. Полученной яично-сметанной смесью залейте овощи в форме, поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог в течение 50-60 минут. Готовый пирог достаньте из духовки и переложите на блюдо. Подавайте к столу в холодном виде.

7. Киш с морковью и цуккини будет легким и сытным вариантом для завтрака. Его будут с удовольствием уплетать маленькие привередливые гурманы, которых, обычно, трудно упросить съесть овощи.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

Для аккуратного нарезания овощей можно воспользоваться ручной овощечисткой или специальной теркой с насадкой для тонкой шинковки.

Для получения красивых пластинок примерно одинаковой формы, следует выбирать продолговатые овощи.

Сметану для заливки можно использовать любой жирности. Можно заменить ее густыми сливками.

Посмотрели 57 раз

Популярные рецепты пирогов

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Новые рецепты

Интересно
загрузка...