Слоеный пирог с морковью

С поступлением в продажу замороженного слоеного теста у хозяек появилась возможность радовать семью вкусной домашней выпечкой быстрого приготовления. Предлагаем один из вариантов – рецепт слоеного пирога с морковью, который не только вкусный, но и позволяет использовать залежи овощей в холодильнике.

Слоеный пирог с морковью предлагаем испечь в духовке из покупного бездрожжевого слоеного теста.

Понадобится в форму диаметром 24 см:

- слоеное тесто – 200 г
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г

Для начинки:
- морковь – 350 г
- вода – 1 стакан
- сливки густые сладкие – 50 мл
- сыр пармезан тертый – 3 ст. ложки
- масло сливочное – 20 г
- яйцо – 1 шт.
- масло оливковое – 1 ст. ложка
- мускатный орех молотый – ½ ч. ложки
- соль, перец черный свежемолотый – по вкусу

Для украшения:
- морковь – 2 шт.
- масло сливочное – 1 ч. ложка
- соль с травами – по вкусу

Готовим слоеный пирог с морковью

1. Достаньте слоеное тесто из морозилки и оставьте оттаивать при комнатной температуре. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму указанного диаметра смажьте кусочком сливочного масла.

2. Морковь, предназначенную для начинки, очистите, вымойте, нарежьте кружками. Отварите в небольшой кастрюле в стакане воды с ложкой оливкового масла и щепоткой соли.

3. Отваренную морковь отцедите или достаньте шумовкой, измельчите блендером и оставьте остывать при комнатной температуре. Затем добавьте тертый пармезан, яйцо, сливки, соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешайте.

4. Оттаявшее тесто тонко раскатайте и выстелите им дно смазанной формы с переходом на бортики. Уложите на тесто остывшую морковную массу и разровняйте. Поставьте форму в духовку, уже разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 30-35 минут.

5. Достаньте форму с запеченным пирогом из духовки и оставьте остывать. Тем временем очистите морковь для украшения, вымойте, нарежьте кружками, сложите в миску и слегка посыпьте солью с травами (или обычной солью + прованские травы).

6. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте кружки моркови с обеих сторон в течение 2 минут. Разложите поджаренные кружки моркови на запеченную морковную массу. Слоеный пирог с морковью готов.