Цельнозерновая галета с помидорами, рикоттой и зеленью
Если вы ищете идеи вкусной и быстрой в приготовлении закусочной выпечки, обратитесь к варианту галеты с начинкой из овощей и сыра. Предлагаем вашему вниманию рецепт цельнозерновой галеты с помидорами, рикоттой и зеленью, которая в равной степени годится для будничной трапезы и праздничного угощения.
Цельнозерновую галету с помидорами, рикоттой и зеленью предлагаем испечь в духовке из песочного теста на цельнозерновой муке и сливочном масле с добавлением ледяной воды.
Для теста:
- мука цельнозерновая – 1 стакан (160 г)
- масло сливочное – 80 г
- соль – щепотка
- вода ледяная – 3-5 ст. ложек
Для начинки:
- помидоры черри – 200 г
- сыр рикотта – 150 г
- яйцо – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- зелень (орегано + петрушка + шнитт-лук) – 3 ст. ложки (или любая зелень на ваш выбор – укроп, петрушка, базилик, тимьян, зеленый лук и т. п.)
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
Готовим цельнозерновую галету с помидорами, рикоттой и зеленью
1. Начните приготовления с теста. Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль, холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите в жирную крошку. Добавляя по ложке ледяной воды, быстро замесите тесто вручную или миксером.
2. Долго не месите, как только тесто соберется в ком, заверните его в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 30-40 минут для придания эластичности и рассыпчатых свойств в готовом виде.
3. Тем временем приготовьте начинку. Зелень вымойте и мелко порубите. Чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте или пропустите через пресс. Смешайте рикотту с яйцом, зеленью и чесноком. Посолите, поперчите и перемешайте.
4. Помидорчики черри разрежьте вдоль на половинки. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Противень смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки. Если у вас есть силиконовый коврик, то уложите его на противень без смазывания.
5. Охлажденное тесто достаньте из холодильника. Тонко раскатайте его на присыпанном мукой столе в виде круга, края которого не обязательно слишком выравнивать. Наверните круг на скалку и перенесите на подготовленный противень.
6. На тесто выложите сырную начинку и разровняйте равномерно, оставляя нетронутыми 3-5 см по краям. Поверх сырной начинки разложите половинки помидоров срезами вверх.
7. Заверните края теста, закрепляя их над начинкой произвольными складками. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов, и выпекайте пирог 40-50 минут.
8. Готовую цельнозерновую галету достаньте из духовки, переложите из противня на блюдо. Подавайте к столу после остывания.
Приятного аппетита и вкусного пирога!