Галета с черной смородиной

Галета не выглядит изысканным пирогом, чего нельзя сказать о вкусе. Пирог этой разновидности просто приготовить даже начинающим кулинарам, приобретая бесценный опыт выпечки. Предлагаем вашему вниманию рецепт галеты с черной смородиной, которая порадует вас обильной сочной начинкой в хрустящем тесте.

Галету с черной смородиной предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с добавлением меда и корицы.

Для теста:
- мука – 200 г
- сливочное масло (холодное) – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- мед – 1 ст. ложка
- сахар – 1 ст. ложка
- корица молотая – ½ ч. ложки

Для начинки:
- черная смородина свежая (можно взять замороженную) – 300 г
- сахарная пудра – 2 ст. ложки с горкой
- крахмал – 1 ст. ложка с горкой

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – около 20 г

Готовим галету с черной смородиной

1. Свежую смородину вымойте, оборвите хвостики и обсушите ягоды на бумажном полотенце. Если используете замороженную смородину, достаньте ее из морозилки, чтобы успела оттаять при комнатной температуре, пока будете готовить тесто.

2. Для теста просейте в миску муку, добавьте сахар, холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и быстро разотрите в ладонях до получения жирной крошки. Затем введите разбитое яйцо, жидкий мед, корицу и замесите тесто до образования кома.

3. Противень, на котором будете выпекать галету, смажьте кусочком сливочного масла. На стол простелите лист бумаги для выпечки, раскатайте на нем тесто в виде тонкого пласта круглой формы диаметром 30-35 см, и перенесите вместе с бумагой на подготовленный противень.

4. Смородину насыпьте в миску, добавьте сахарную пудру, крахмал и осторожно перемешайте, стараясь не раздавить ягоды. Выложите ягодную начинку на пласт теста на противне так, чтобы края круга длиной примерно 12-14 см оставались свободными.

5. Затем заверните края теста на начинку и защипните произвольными складками. Поставьте противень в духовку, нагретую до 190 градусов, и выпекайте пирог 30-35 минут. В процессе выпекания один раз аккуратно перемешайте начинку ложкой, чтобы на ягодах не остались белые следы крахмала и сахарной пудры.

6. Когда галета с черной смородиной зарумянится, достаньте ее их духовки, переложите из противня на блюдо и, когда полностью остынет, подайте к чаю.

Приятного аппетита и вкусного пирога!