Пирог с семгой
Предлагаем простой рецепт необыкновенно вкусного пирога с семгой. Этот пирог станет для вас просто находкой для будничной трапезы и праздничного угощения. Очень сочная пикантная рыбная начинка интересно сочетается с хрустящей корочкой нежного теста. Для начинки можете взять другую жирную рыбу.
Пирог с семгой предлагаем испечь из заливного теста на молоке с майонезом и яйцами.
Для теста:
- яйца – 2 шт.
- сахар – 1 ч. ложка
- молоко – 1 стакан
- майонез – 130 г
- мука – 10 ст. ложек с небольшой горкой
- сода – ½ ч. ложки
Для начинки:
- филе семги свежей – 500 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- сыр твердый (пармезан, гранда падано) – 70-100 г
- соль – по вкусу
- сахар – 1 ч. ложка
- масло сливочное топленое – 1 ст. ложка
- мускатный орех измельченный – ½ ч. ложки
- перец черный молотый – ½ ч. ложки
Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
- сухари панировочные для посыпки формы – 2 ст. ложки
Готовим пирог с семгой
1. В глубокой миске взбейте миксером яйца с сахаром. Добавьте майонез и опять взбейте. Влейте в смесь молоко, соду и перемешайте.
2. Перемешивая, добавляйте муку по 1 ст. ложке с небольшой горкой, а в конце взбейте миксером, чтобы исчезли комки. Тесто по консистенции должно получиться как на оладьи. Отставьте тесто и займитесь начинкой.
3. Растопите на сковороде сливочное масло, посыпьте сахаром, выложите лук, нарезанный полукольцами, и поджарьте до золотистого оттенка.
4. Из семги удалите кожу и кости, нарежьте мелкими кубиками, а затем промокните бумажным полотенцем излишнюю влагу.
5. Натрите сыр на терке с крупными отверстиями.
6. Форму для выпечки пирога смажьте растительным маслом и посыпьте сухарями.
7. Осторожно вылейте в форму 2/3 теста, разровняйте ложкой. Поверх теста разложите кусочки рыбы, а на рыбу – обжаренный лук.
8. Посыпьте солью, черным молотым перцем и мускатным орехом (лучше свеженатертым). Количество соли регулируйте в зависимости от степени солености вашего майонеза.
9. Посыпьте начинку сверху тертым сыром и залейте пирог сверху оставшимся тестом.
10. Поставьте форму с пирогом в духовку, разогретую до 170 градусов и выпекайте минут 40, лучше в режиме конвекции.
11. Если пирог начнет слишком припекаться, то можно неплотно прикрыть его бумагой или фольгой, чтобы он покрылся золотистой корочкой равномерно.
12. Выложите пирог с семгой на блюдо. Подавать можно как горячим, так и холодным.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
