Шарлотка с грушами и сливами

Пироги разновидности «шарлотки» очень популярны у хозяек, поэтому часто выпекаются для домашнего уютного чаепития и угощения друзей. Традиционно наполнителем шарлотки считается яблочная начинка. Но ее можно заменить и другими фруктами. Предлагаем вашему вниманию рецепт шарлотки с грушами и сливами.

Шарлотку с грушами и сливами предлагаем испечь в духовке из заливного теста на яйцах с добавлением сахара и разрыхлителя. Лучше в приготовлении теста использовать миксер. Чем лучше взобьете яичную массу с сахаром, тем воздушнее и нежнее получится пирог. Из слив следует удалить косточки. Груши, если у них кожица не грубая, можно не очищать от кожуры.

Понадобится в форму диаметром 24 см:

- мука – 1 стакан

- сахар – 1 стакан

- яйца – 3-4 шт. (в зависимости от размера)

- груши – 3-4 шт.

- сливы – 7-10 шт

- разрыхлитель – 1 ч. ложка

Дополнительно:

- масло сливочное для смазки формы – около 20 г

- сахарная пудра для посыпки готового пирога – около 1 ст. ложки (по вкусу)

Готовим шарлотку с грушами и сливами

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты и кухонные принадлежности. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Круглую форму для выпечки (дно и бока) смажьте холодным кусочком сливочного масла и посыпьте по дну мукой.

2. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и взбивайте мощным миксером в течение 4-5 минут, до осветления яичной массы, которая должна увеличиться примерно в три раза.

3. Во взбитую яичную массу с сахаром добавьте муку, просеянную с разрыхлителем, и аккуратно вымешайте кулинарной лопаткой. Тесто готово, теперь пришло время подготовить фруктовую начинку-наполнитель.

4. Вымойте фрукты. Груши, удалив сердцевину с семечками, нарежьте небольшими ломтиками. Сливы разрежьте на половинки, удаляя косточки. Примерно половину нарезанных слив оставьте для украшения, а остальные нарежьте еще пополам.

5. На дно смазанной формы выложите нарезанные груши вперемешку со сливами (теми, что нарезаны мельче). Залейте фруктовую нарезку тестом и разложите сверху оставшиеся половинки слив разрезами вверх.

6. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, и выпекайте пирог 35-40 минут. Готовность удобно проверять зубочисткой или другой деревянной палочкой, которая должна выходить из теста сухой и чистой.

7. Готовую шарлотку с грушами и сливами достаньте из духовки и после остывания посыпьте сахарной пудрой. Теперь можно нарезать на порции и звать всех к чаю.

Приятного аппетита и вкусного пирога!