Песочный пирог с лимонным кремом

Предлагаем рецепт потрясающего песочного пирога с лимонным кремом. Такой пирог получается настоящее объедение: сладкий, рассыпчатый с приятной лимонной кислинкой. Вы можете порадовать семью и испечь пирог к чаю или же предложить его гостям в качестве десерта, все будут в восторге.

Песочный пирог с лимонным кремом предлагаем испечь из песочного теста на сливочном масле.

Для теста:
- мука – 300 г
- сливочное масло – 100 г
- сахар – 120 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- яичный желток – 1 шт.
- разрыхлитель – 7 г
- ледяная вода – 3 ст. л.

Для лимонного крема:
- лимонный сок – 110 мл.
- лимоны – 2 шт.
- куриные яйца – 2 шт.
- сливочное масло – 20 г
- сахар – 100 г

Готовим песочный пирог с лимонным кремом

1. Песочное тесто для пирога предлагаем приготовить в кухонном комбайне или замесить традиционным способом вручную. Для того, чтобы приготовить тесто в комбайне высыпьте в чашку комбайна просеянную муку, сахар, разрыхлитель, масло, добавьте яйцо и желток и несколько ложек ледяной воды.

2. Вымесите тесто в комбайне до однородности, затем соберите его в шар, поместите в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на время приготовления крема.

3. Натрите на мелкой терке лимонную цедру и отожмите сок. Вбейте в небольшой ковш яйца, добавьте сахар, сливочное масло, лимонный сок и цедру.

4. Варите заготовку для крема на среднем огне, постоянно помешивая, не доводя при этом до кипения. Снимите ковш с огня и остудите.

5. Раскатайте две трети теста в тонкий пласт и аккуратно перенесите в форму, смазанную маслом. Выложите на тесто остывший крем.

6. Раскатайте в пласт оставшуюся часть теста и накройте ею пирог, хорошо защипайте края.

7. Выпекайте песочный пирог с лимонным кремом в духовке при температуре 180 градусов около полу часа.

8. Готовый пирог сначала остудите в форме, потом на решетке, подавайте пирог остывшим.

Приятного аппетита и вкусного пирога!