Открытый пирог с вареньем

Варенье может стать самой доступной начинкой для ваших пирогов и пирожков с возможностью использования залежей зимних заготовок. Кроме этого, выпечка с вареньем очень вкусная и располагает к чаепитию. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт сладкого и ароматного открытого пирога с вареньем.

Открытый пирог с вареньем предлагаем испечь в духовке из пресного теста на сметане, майонезе и сливочном масле с добавлением соды в качестве разрыхлителя.

Для теста:
- мука – 3 стакана
+ немного муки на подсыпку при раскатывании
- масло сливочное – 100 г
- сметана – ½ стакана
- майонез – ½ стакана
- сода – ½ ч. ложки
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- яблочное варенье – 1,5 стакана
- лимонная цедра – из ½ лимона

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г

Готовим открытый пирог с вареньем

1. Приготовьте тесто. Для этого насыпьте в миску большую часть муки (2 стакана), добавьте мягкое, но не растопленное сливочное масло и перетрите руками в жирную крошку. Затем добавьте к ней сметану, соду, соль и майонез, перемешайте полученную массу.

2. Понемногу подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое не липкое тесто, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

3. Тем временем подготовьте баночку вашего любимого густого варенья, круглую форму (дно и бока) смажьте изнутри кусочком сливочного масла. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Лимон вымойте, ошпарьте кипятком, вытрите насухо и сотрите с него цедру при помощи мелкой терки.

4. Охлажденное тесто достаньте из холодильника. Кусочек отделите для украшения пирога, а остальное раскатайте в виде круглого пласта. Наверните тесто на скалку, перенесите в форму и уложите на дно с переходом на бортики.

5. На тесто на дне формы выложите варенье, разровняйте его, посыпьте тертой цедрой. Затем тесто на бортиках заверните на начинку пирога по периметру. Остатки теста тонко раскатайте, вырежьте из него произвольные фигурки – цветочки, сердечки, звездочки – и уложите на повидло в качестве украшения.

6. Поставьте форму в духовку, нагретую до 190 градусов, и выпекайте 30-35 минут, чтобы бока и украшения подрумянились.

7. Готовый открытый пирог с вареньем переложите из противня на блюдо и, когда полностью остынет, подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!