Рассыпчатый тертый пирог с вареньем
Без сомнения, тертые пироги занимают одно из первых мест по популярности благодаря быстрому и не хлопотному приготовлению. Особенно если начинка – варенье. Предлагаем рецепт очень вкусного рассыпчатого тертого пирога с вареньем, который не один раз выручит вас в качестве красивого лакомства к чаю.
Рассыпчатый тертый пирог с вареньем предлагаем приготовить из песочного теста на маргарине с яйцом, майонезом и содой.
Для теста:
- мука – 2,5 стакана
- маргарин – 200 г
- яйцо – 1 шт.
- сахар – ½ стакана
- сода – ½ ч. ложки
- майонез – 2 ст. ложки
- сок лимона – 1 ст. ложка
Для начинки:
- варенье (или повидло) не очень жидкое – ½ стакана
Дополнительно:
- маргарин для смазки формы – 25 г
Готовим рассыпчатый тертый пирог с вареньем
1. В глубокую миску просейте муку, смешайте ее с содой. Затем натрите туда на крупной терке холодный маргарин и разотрите руками в жирную крошку.
2. В отдельной посуде слегка взбейте яйцо с сахаром, добавьте свежеотжатый сок лимона, майонез и перемешайте.
3. Полученную яичную смесь добавьте в крошку и замесите эластичное тесто. Долго месить не следует, чтобы тесто не получилось затяжным, утратив рассыпчатые свойства.
4. Разделите полученное тесто на 2 части в пропорции 2/3 и 1/3. Меньшую часть щаверните в пищевую пленку и положите в морозилку на время около 10 минут.
5. Большую часть теста раскатайте слоем 3-4 мм по размеру формы + бортики.
6. Форму, в которой будет выпекаться пирог (можете использовать небольшой противень), смажьте кусочком маргарина, застелите бумагой для выпечки, которую тоже смажьте кусочком маргарина.
7. В подготовленную форму уложите раскатанное тесто и распределите по дну с переходом на бортики.
8. Смажьте дно формы густым вареньем или повидлом. Достаньте из морозилки оставшуюся часть теста и натрите на крупной терке над пирогом, чтобы «стружка» равномерно покрыла начинку.
9. Поставьте форму с пирогом в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и выпекайте 20-25 минут, до румяного цвета. Рассыпчатый тертый пирог с вареньем подайте к чаю, когда он остынет.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
На заметку
Майонез в рецептуре пирога можно заменить сметаной в том же количестве, но благодаря майонезу тесто получается особо нежным и рассыпчатым.
Лист бумаги для выпечки, которой будете застилать дно формы, желательно взять больше размером, чем дно формы с бортиками. Тогда готовый пирог вы сможете вынуть из формы и перенести на блюдо, взяв за края бумаги.
Из части теста можно сделать маленькие порционные пирожные по тому же принципу, что и большой пирог, укладывая тесто в формы для кексов. Получится вкусно и оригинально.
