Пирог с ревенем и миндальными хлопьями

Ревень – это овощное растение, но часто используется в десертных блюдах и выпечке. С начинкой из черешков ревеня получаются замечательные пироги. Предлагаем вашему вниманию рецепт простого пирога с ревенем и миндальными хлопьями, который можно подать в качестве домашнего десерта взрослым и детям.

Пирог с ревенем и миндальными хлопьями предлагаем испечь из бездрожжевого теста на сливочном масле с добавлением яиц, разрыхлителя, соды и натурального йогурта. Тесто готовится быстро даже без миксера, а на нарезку черешков ревеня для начинки понадобится и того меньше. Дальше выпечкой займется духовка. Как видите, трудоемкость приготовления пирога небольшая, а в результате получите изумительное лакомство.

Для теста:
- масло сливочное мягкое – 60 г
- сахар – ¾ стакана (150 г)
- яйца (крупные) – 2 шт.
- мука – около 2 стаканов (280 г)
- соль – ½ ч. ложки
- разрыхлитель – ½ ч. ложки
- сода – ½ ч. ложки
- йогурт натуральный (густая простокваша или нежирная сметана) – 1 стакан

Для начинки:
- черешки ревеня – 2-3 шт.
- сахар – 2 горсти

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – около 20 г
- масло сливочное для смазки бумаги для выпечки – около 20 г
- миндальные хлопья – 2 ст. ложки

Готовим пирог с ревенем и миндальными хлопьями

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Форму смажьте сливочным маслом, застелите бумагой для выпечки, которую сверху тоже смажьте сливочным маслом.

2. Приготовьте тесто. Мягкое сливочное масло выложите в миску, добавьте сахар и тщательно разотрите. Добавьте по одному яйца и взбейте венчиком до получения смеси кремовой консистенции.

3. Муку в отдельной емкости смешайте с солью, разрыхлителем и содой и высыпьте в кремовую смесь. Затем вылейте сверху йогурт и тщательно перемешайте с помощью ложки или лопатки.

4. Выложите тесто в форму с промасленной бумагой для выпечки. Черешки ревеня очистите от жестких пленок, нарежьте кусочками, пересыпьте сахаром, перемешайте и равномерно распределите по тесту. Сверху еще посыпьте начинку сахаром.

5. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте 15-20 минут. Затем достаньте из духовки, посыпьте миндальными хлопьями и отправьте в духовку еще на 30-40 минут.

6. Готовность проверяйте зубочисткой или другой деревянной палочкой, которая должна выходить из теста сухой и чистой, без налипших крошек.

7. Готовый пирог с ревенем и миндальными хлопьями переложите из формы на кондитерскую доску, можно вместе с бумагой для выпечки. После остывания отделите от бумаги, нарежьте на порции и подавайте на десерт, к чаю или кофе.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку
Вместо миндальных хлопьев можете посыпать пирог в процессе выпечки масляно-мучной крошкой (штрейзелем). Для приготовления штрейзеля 50 г муки смешайте с 50 г сахара. Добавьте 50 г сливочного масла и разотрите пальцами до жирной крошки.