Заливной пирог с карамельными грушами

Заливные пироги – известная палочка-выручалочка для хозяек, которые любят радовать своих домочадцев вкусной выпечкой. Для приготовления теста не нужна длительная трудоемкая технология, а пироги получаются замечательные. Предлагаем рецепт красивого и вкусного заливного пирога с карамельными грушами.

Заливной пирог с карамельными грушами предлагаем испечь в духовке из заливного теста на молотом миндале с мукой, сливочном масле, яйцах и сливках с добавлением разрыхлителя.

Для теста в противень 35х25 см:
- масло сливочное – 125 г
- сахар – ½ стакана (100 г)
- ванильный сахар – 1 пакетик
- соль – щепотка
- яйца – 6 шт.
- молотый миндаль – 150 г
- мука – 150 г
- разрыхлитель – 2 ч. ложки
- сливки густые – 4 ст. ложки

Для начинки:
- груши средней твердости – 6-8 шт.

Для карамели:
- сахар коричневый – 2 ст. ложки
- мед – 1 ст. ложка
- лимонный сок – из ½ лимона

Для глазури:
- сахарная пудра
- вода

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- миндальные хлопья для посыпки пирога – 50 г

Готовим заливной пирог с карамельными грушами

1. Груши очистите от кожуры, разрежьте вдоль на половинки, удалите сердцевину с семенами. В сотейнике расплавьте коричневый сахар с медом, добавьте очищенные груши, выжмите сок из половинки лимона и перемешайте.

2. Обжарьте груши на сильном огне, слегка поджарив с карамелью с обеих сторон. Не допускайте, чтобы плоды разварились. Переложите груши в миску для остывания со всем содержимым сотейника.

3. Приготовьте тесто. Для этого разотрите масло с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы. Это удобно сделать при помощи миксера или блендера. Не прекращая взбивать, добавьте постепенно по одному яйцу.

4. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем, солью, молотым миндалем. Добавьте мучную смесь в масляно-яичную смесь вперемешку с густыми сливками. Готовое тесто размешайте до однородного состояния.

5. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Вылейте на противень тесто, разложите на нем груши, слегка вдавливая, и посыпьте сверху миндальными хлопьями. Количество используемых груш зависит от их размера – чтобы все пространство пирога было равномерно заполнено половинками фруктов в карамели.

6. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте 35-40 минут. Как только верх пирога красиво подрумянится, значит он готов. Каждая духовка печет по разному, вы должны ориентироваться на свою.

7. Готовый заливной пирог с карамельными грушами достаньте из духовки, полейте приготовленной сахарной глазурью. Подавайте к столу, когда полностью остынет.

Приятного аппетита и вкусного пирога!