Киш с помидорами черри и копченой форелью

Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного пирога с сырным ароматом – киша с помидорами черри и копченой форелью, который идеально подходит для домашней трапезы, праздничного стола, пикника или обеденных посиделок с друзьями в саду. Помидоры в главной роли в начинке отлично дополняет копченая рыба.

Киш с помидорами черри и копченой форелью предлагаем приготовить на основе из песочного теста с добавлением сливочного масла, яичных желтков и воды (по надобности).

Для теста:
- мука – 250 г + немного на подсыпку
- масло сливочное – 125 г
- яичные желтки – 2 шт.
- соль – щепотка
- вода холодная – 1-2 ст. ложки (опционально)

Для начинки:
- помидоры черри – 500 г
- копченая форель – 150-200 г

Для заливки:
- яйца – 2 шт.
- сливки – 200 мл
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- твердый сыр тертый – 100 г

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
- масло растительное + соль для запекания помидоров
- прованские травы для посыпки пирога – 1-2 щепотки

Готовим киш с помидорами черри и копченой форелью

1. Начните приготовления с теста. Просейте муку в глубокую миску, добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками до жирной крошки. Затем добавьте соль, яичные желтки и начните замешивать тесто.

2. Если мучная масса будет все еще сыпкая, добавьте по 1 ст. ложке воду, быстро собирая тесто в ком. Затем заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

3. Тем временем включите духовку разогреваться до 230 градусов, форму для выпечки смажьте кусочком сливочного масла и присыпьте горсткой муки. Филе копченой форели разберите на небольшие кусочки.

4. Помидоры черри, оборвав с веточек, уложите в любую огнеупорную посуду, сбрызните растительным маслом, посыпьте солью и поставьте в разогретую духовку на 15 минут. Затем выньте из духовки и уменьшите нагрев до 190 градусов.

5. Охлажденное тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе, уложите на дно подготовленной формы с переходом на бортики. На тесто равномерно разложите запеченные помидоры вперемешку с кусочками копченой форели.

6. Приготовьте заливку. Взбейте яйца со сливками, добавьте соль, перец, тертый сыр и хорошенько перемешайте. Полученной смесью залейте начинку и посыпьте сверху прованскими травами.

7. Поставьте форму в духовку, нагретую до 190 градусов, и выпекайте пирог 35-40 минут, до золотистого цвета.

8. Готовый киш с помидорами черри и копченой форелью подавайте к столу, когда он полностью остынет.

Приятного аппетита и вкусного пирога!