Открытый пирог с сайрой и картошкой

Пироги из готового слоеного теста являются находкой для будничного и праздничного меню. Технология изготовления слоеного теста довольно трудоемка, поэтому чаще всего занятые домашние хозяйки покупают его в замороженном виде. Предлагаем рецепт открытого пирога с сайрой и картошкой из такого теста.

Открытый пирог с сайрой и картошкой предлагаем испечь в духовке из покупного дрожжевого слоеного теста.

Понадобится:
- слоеное дрожжевое тесто – упаковка 500 г 
- масло растительное для противня – 2 ст. ложки
- семечки подсолнечника очищенные – 1 ст. ложка
(или по вкусу)

Для начинки:
- сайра, консервы – 200 г (1 банка)
- картофель – 2-3 шт.
- соль – щепотка
- перец черный молотый – щепотка, по вкусу

Для сырно-яичной массы:
- сыр твердый – 100 г
- яйца – 2 шт.
- йогурт натуральный – около ½ стакана

Готовим открытый пирог с сайрой и картошкой

1. Достаньте упаковку слоеного дрожжевого теста из морозилки, чтобы оно успело оттаять при комнатной температуре, пока будете готовить начинку. Включите духовку разогреваться до 190 градусов.

2. Картофель очистите от кожуры, вымойте, нарежьте в виде тонких кружков. Затем опустите в кипящую воду и отварите в течение 3 минут. Откиньте картофель на дуршлаг, промойте холодной водой и оставьте стекать.

3. Прямоугольный противень, предназначенный для выпекания пирога, смажьте изнутри растительным маслом (дно и бока). Оттаявшее тесто раскатайте в одном направлении и уложите на дно противня, формируя бортики.

4. Консервированную сайру разомните вилкой и уложите на тесто, распределяя равномерным слоем. На рыбу уложите кружки приваренного картофеля в виде рыбной чешуи, возможно немного внахлест. Слегка посолите и поперчите «чешую». Посыпая картошку солью, имейте в виду степень солености сыра в будущей сырно-яичной заливке.

5. Натрите на крупной терке сыр, сложите в небольшую миску, разбейте туда же яйца и хорошо разболтайте. Добавляя натуральный несладкий йогурт, продолжайте взбалтывать вилкой или венчиком, чтобы получить массу как густая сметана. Масса должна выполнить функцию заливки, которая бы прикрыла начинку и впоследствии запеклась румяным слоем, но не была слишком жидкой, чтобы растечься по картофелю и просочиться на дно противня.

6. Покройте верхний слой картофеля сырно-яичной массой, равномерно распределяя и выравнивая ее. Посыпьте пирог сверху очищенными семечками подсолнечника и отправьте в духовку, уже нагретую до 190 градусов на 25-35 минут.

7. Если пирог долго не будет зарумяниваться (это может зависеть от нагрева духовки и сорта используемого в заливке сыра), за 10-15 минут включите режим конвекции.

8. Готовый открытый пирог с сайрой и картошкой с красивой золотисто-оранжевой корочкой подавайте к столу в тёплом или холодном виде. Все равно будет очень вкусно.

Приятного аппетита и вкусного пирога!