Открытый пирог с морепродуктами

Если вы любите блюда из нерыбных обитателей морей и других водоемов, вам пригодится интересный рецепт открытого пирога с морепродуктами. Оригинальное оформление в виде сердца позволит использовать пирог в качестве красивого и вкусного блюда на романтическом ужине для двоих в праздник и просто так.

Открытый пирог с морепродуктами предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке с яйцом и растительным маслом.

Для теста:
- молоко – 1 стакан
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку
- дрожжи свежие – 20 г
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки

Для начинки:
- морской коктейль замороженный – 250 г
- кетчуп – 1 ст. ложка
- оливки зеленые – 6-8 шт.
- сыр моцарелла – 100 г
- сушеный орегано – 1 ч. ложка
- соль – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
- руккола, розмарин для посыпки пирога после выпечки

Готовим открытый пирог с морепродуктами

1. Морепродукты, предназначенные для начинки пирога, достаньте из морозилки, чтобы они оттаяли при комнатной температуре, пока будете заниматься тестом.

2. В глубокую миску влейте теплое молоко с добавлением сахара, распустите в нем свежие дрожжи, добавьте немного муки до консистенции жидкой сметаны. Накройте опару салфеткой и оставьте подходить на 20-30 минут. За это время дрожжи забродят, опара поднимется шапочкой, а затем слегка осядет.

3. Добавьте в забродившую дрожжевую смесь соль, разбейте яйцо и, подсыпая понемногу просеянную остальную муку, предписанную по рецепту, замешивайте тесто ложкой или лопаткой.

4. Когда мука закончится, добавьте растительное масло и хорошо вымесите тесто руками до однородной эластичной консистенции, выложив на присыпанный мукой стол.

5. Верните вымешенный ком теста в миску, накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в несколько раз. Если тесто будет подниматься слишком активно, можете обмять его и оставить подходить снова.

6. Тем временем дно и бортики формы в виде сердца смажьте растительным маслом. Когда тесто подошло, обомните его на присыпанном мукой столе, раскатайте тонким слоем и уложите на дно подготовленной формы, поднимая по бортикам.

7. Смажьте тесто на дне формы кетчупом, присыпьте сушеным орегано. Выложите равномерным слоем успевшие оттаять морепродукты, распределите между ними нарезанные кружками зеленые оливки и кусочки моцареллы. Если у вас не слишком соленая моцарелла, слегка присыпьте морепродукты солью.

8. Открытый пирог с морепродуктами поставьте в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов, и выпекайте 30-40 минут. Перед подачей готовый пирог посыпьте свежей рукколой или (и) листиками розмарина.

Приятного аппетита и вкусного пирога!