Пирог с морепродуктами и брокколи

Морепродукты и овощи? Почему бы и нет. Каждый продукт по отдельности завоевал популярность в кухонном меню благодаря пользе для организма. Если вам не известно, что морепродукты прекрасно сочетаются с овощами, предлагаем проверить эту аксиому, приготовив вкуснейший пирог с морепродуктами и брокколи.

Пирог с морепродуктами и брокколи предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле и разрыхлителе с молоком и яйцами.

Для теста:
- мука – 2,5 стакана (400 г)
- масло сливочное холодное – 200 г
- яйца – 2 шт.
- разрыхлитель – 1 ч. ложка с горкой
- соль – ½ ч. ложки
- молоко холодное – 2-3 ст. ложки

Для начинки:
- креветки замороженные – около 400 г
- мидии копченые в масле – 200 г
- брокколи – 1 средний кочан
- сливочный сыр – 250-300 г
- сыр пармезан – 100 г
- кориандр молотый – 1 ч. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г

Готовим пирог с морепродуктами и брокколи

1. Для теста просейте муку в глубокую просторную миску, добавьте соль, разрыхлитель, сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите все руками в жирную крошку. Затем разбейте в крошку яйца и, подливая по одной ложке холодное молоко, замесите тесто.

2. Когда тесто соберется в ком, заверните его в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 25-30 минут. Тем временем займитесь начинкой.

3. Разделите брокколи на отдельные соцветия и отварите в подсоленной воде аль денте. Затем откиньте на дуршлаг и оставьте остывать. Креветки отварите в подсоленной воде и очистите от панцирей и внутренностей.

4. Круглую форму диаметром 24 см смажьте изнутри кусочком сливочного масла. Достаньте тесто из холодильника, тонко раскатайте на присыпанном мукой столе, перенесите на скалке и разложите по дну формы с переходом на бортики, слегка прижимая его к стенкам. На дне наколите тесто вилкой.

5. Размажьте сливочный сыр по тесту на дне формы и разложите на него соцветия брокколи. Между брокколи распределите копченые мидии, а сверху – очищенные креветки.

6. Посолите и поперчите сверху по вкусу, посыпьте молотым кориандром и полейте 2-3 ложками масла из банки, в которой находились мидии. Поставьте в духовку, нагретую до 190-200 градусов, на 25-30 минут.

7. Когда тесто приобретет золотистый оттенок, достаньте форму из духовки, посыпьте начинку сверху тертым пармезаном и поставьте пирог в духовку еще минут на 5-10, чтобы сыр слегка расплавился.

8. Готовый пирог с морепродуктами и брокколи лучше подать к столу тёплым.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку