Норвежский рождественский пирог с финиками

Попробуйте приготовить этот очень вкусный и нежный пирог, и вы добавите его в копилку любимых. Рецепт создан по мотивам норвежского рождественского пирога с финиками. Пирог порадует вас и ваших гостей необычайно приятным вкусом и ароматом с легким шоколадным оттенком, который придают финики.

Норвежский рождественский пирог с финиками предлагаем испечь из специального сдобного теста на сливочном масле с яйцами, содой и разрыхлителем.

Для теста:
- финики – 150 г (без косточек, мягкие)
- сода – 1 ч. ложка
- вода – ½ стакана
- масло сливочное – 150 г
- яйца – 2 шт.
- сахар коричневый – 150 г
- ванильный сахар – 1 пакетик
- мука – 1 стакан
- разрыхлитель – 1 ч. ложка

Для крема:
- сметана – 100 г
- сгущенка – 3 ст. ложки
- вареная сгущенка – 1 ст. ложка
- крем-сыр натуральный – 60 г
- сливки жирные – 2 ст. ложки
- клубничный йогурт – 2 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 25 г
- шоколад для посыпки пирога – 50 г

Готовим норвежский рождественский пирог с финиками

1. Вскипятите воду, положите в нее крупно нарезанные финики, перемешайте и варите 1 минуту. Добавьте соду (масса должна запениться и стать воздушной), снимите финиковую массу с огня и оставьте остывать при комнатной температуре.

2. В отдельной емкости взбейте при помощи миксера размягченное сливочное масло с сахаром и добавьте туда по одному оба яйца, не переставая взбивать. Во взбиваемую массу добавьте просеянную муку, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Добавьте финиковую массу и еще раз хорошенько взбейте.

3. Форму смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Вылейте тесто в подготовленную форму.

4. Поставьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте 7 минут.

5. Уменьшите жар до 150 градусов и выпекайте еще примерно 20 минут, проверяя на готовность спичкой или другой деревянной палочкой.

6. Готовый пирог выньте из духовки и дождитесь, пока он слегка остынет (можно вынести на балкон на 10-15 минут).

7. Тем временем сделайте крем. Для этого смешайте сметану с йогуртом, вареной сгущенкой. Добавьте обычную сгущенку, сливки, крем-сыр и взбейте миксером. Крем по консистенции должен напоминать мед или тянущуюся вязкую карамель.

8. Остывший рождественский пирог с финиками смажьте кремом, распределяя по поверхности ножом, и посыпьте шоколадом, натертым на крупной терке.

Приятного аппетита и вкусного пирога!