Пирог с черносливом и творогом

Если вы любите творог и обожаете чернослив, есть уникальная возможность соединить пристрастия воедино – во вкусном пироге. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт замечательного пирога с черносливом и творогом, который украсит праздничный стол и будет изысканным лакомством для домашнего чаепития.

Пирог с черносливом и творогом предполагается изготовить по аналогии со сладким тартом. Основу предлагаем приготовить из песочного теста на сливочном масле с добавлением яйца и молока. Основу пирога перед выкладыванием начинки подпекать в духовке нет необходимости, так как начинка не слишком влажная.

Для теста в форму 23-25 см:
- мука – 200 г
- масло сливочное холодное – 100 г
- соль – щепотка
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 1-3 ст. ложки

Для начинки:
- чернослив без косточек – 200 г
- творог домашний – 300 г
- яйца – 2-3 шт.
- сахар – 50-60 г
- ванильный сахар – 10 г (пакетик)

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 15-20 г

Готовим пирог с черносливом и творогом

1. Чернослив промойте, залейте крепким чаем или кофе и дайте настояться в течение 3-4 часов. Затем слейте жидкость и выложите чернослив на бумажное полотенце, чтобы удалить излишнюю влагу.

2. Муку просейте в глубокую миску, всыпьте туда соль, добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками до жирной крошки. Затем разбейте в крошку яйцо и, добавляя по 1 ложке молоко, замесите тесто.

3. Как только тесто соберется в ком, молоко добавлять прекратите. Для песочного теста основы может понадобиться от 1 до 3 ложек молока. Точное количество жидкости замеса зависит от влажности муки и размера яйца.

4. Замешенное тесто соберите в ком, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут. Тем временем включите духовку разогреваться до 180 градусов, форму для выпечки (дно и бока) смажьте кусочком сливочного масла.

5. После охлаждения выложите тесто в подготовленную форму и распределите равномерно пальцами по дну с переходом на бортики. На тесто основы разложите набухший чернослив.

6. Выложите творог в миску, разбейте в него яйца, добавьте сахар и ванильный сахар. Взбейте творожную массу до однородной консистенции вилкой или при помощи блендера.

7. Густую творожную массу вылейте на чернослив в основе, поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 40 минут. Затем достаньте из духовки и оставьте в форме минут на 20, чтобы пирог немного остыл.

8. Затем пирог с черносливом и творогом переложите из формы на блюдо или же оставьте в форме до нарезания. Подавайте к столу после полного остывания.

Приятного аппетита и вкусного пирога!