Сырные лепешки с ветчиной и зеленью

Разновидность пирогов «лепешки» являются национальным блюдом многих народов, приобретая популярность далеко за пределами их традиционного кулинарного ареала. Предлагаем рецепт вкуснейших сырных лепешек с ветчиной и зеленью, в котором собран опыт многих традиционных вариантов лепешечного искусства.

Сырные лепешки с ветчиной и зеленью предлагаем приготовить из пресного сырного теста на кефире и соде, замешенного в хлебопечке.

Для теста:
- мука – 2,5 стакана + немного на подсыпку
- кефир – 1 стакан
- сыр твердый тертый – 1 стакан
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 1 ч. ложка
- сода – ½ ч. ложки

Для начинки:
- ветчина (или сосиски) – 150 г
- зелень (петрушка, укроп, кинза) – небольшой пучок
- чеснок – 2-3 зубчика
- сыр твердый тертый – 1 стакан
- перец черный молотый

Дополнительно:
- масло растительное для жарки лепешек
- масло сливочное для смазки готовых лепешек (по желанию)

Готовим сырные лепешки с ветчиной и зеленью

1. Муку просейте. В ведерко хлебопечки влейте кефир, добавьте тертый сыр, соду, сахар, соль, просеянную муку. Замесите тесто по программе для бездрожжевого теста.

2. Пока хлебопечка замешивает тесто, приготовьте начинку. Вымойте и мелко порежьте петрушку или другую привычную для вас зелень, чеснок пропустите через чесночный пресс, ветчину натрите на средней терке. К измельченным ингредиентам добавьте тертый сыр, поперчите и перемешайте.

3. Присыпьте стол мукой, выньте замешенное тесто из хлебопечки, скатайте из него жгут и нарежьте на 10 частей.

4. Каждую часть теста раскатайте в виде тонкой круглой лепешки, на середину которой положите 1 ст. ложку начинки.

5. Приподнимая края лепешки над начинкой, соедините их и защипните. Полученный «узелок» тонко раскатайте скалкой.

6. На сковороду с разогретым растительным маслом выкладывайте лепешки и жарьте на среднем огне под закрытой крышкой с обеих сторон до румяной корочки.

7. Готовые сырные лепешки с ветчиной и зеленью складывайте стопкой на блюдо, смазывая каждую кусочком сливочного масла. Хоть это уже и не обязательно. Лепешки и так вкусные.

Приятного аппетита и вкусных лепешек!

На заметку

При отсутствии хлебопечки тесто для лепешек можете замесить вручную.