Праздничный пирог с орехами, изюмом и цукатами
Если ищете идеи приготовления зимней праздничной выпечки, это именно то, что вам нужно. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт праздничного пирога с орехами, изюмом и цукатами, который идеально подойдет не только для любого праздника, но и для уютного домашнего чаепития в холодное время года.
Праздничный пирог с орехами, изюмом и цукатами предлагаем испечь в духовке из сдобного теста на сливочном масле и сметане с добавлением яиц, разрыхлителя и соды. Смесь рубленых орехов, изюма и цукатов со сливочным маслом предполагается использовать в качестве начинки, которой прослаивается тесто, и посыпки сверху пирога. Благодаря использованию сметаны, тесто пирога получается нежным и воздушным. А смесь орехов, изюма и цукатов придает пирогу яркий насыщенный вкус.
Для теста в форму диаметром 26 см:
- мука – 300-350 г
- масло сливочное – 150 г
- яйца – 3 шт.
- сметана – 1 стакан (250 мл)
- сахар – ½ стакана (100 г)
- соль – ½ ч. ложки
- ванильный сахар – пакетик
- разрыхлитель – 10 г
- сода – ½ ч. ложки
Для посыпки:
- мука – 50 г
- масло сливочное – 50 г
- сахар – 75 г
- грецкие орехи – 50 г
- изюм – 50 г
- цукаты – 50 г
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
- мука для посыпки – горстка
Готовим праздничный пирог с орехами, изюмом и цукатами
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления с посыпки. Ядра грецких орехов измельчите ножом. Размягченное сливочное масло (комнатной температуры) перетрите с мукой до состояния жирной крошки.
2. В глубокой миске соедините мучную крошку с сахаром, цукатами и изюмом. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте горсткой муки.
3. Приготовьте тесто. Муку смешайте с разрыхлителем и содой. Мягкое масло взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью. В полученную масляную массу вмешайте по одному яйца, добавьте сметану.
4. Понемногу добавляйте в масляную массу мучную смесь, просевая ее через ситечко. У вас получится тесто средней густоты и влажности. Половину теста выложите в подготовленную форму и посыпьте его половиной посыпки.
5. Затем выложите оставшееся тесто, аккуратно разровняйте и посыпьте сверху оставшейся посыпкой. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 40-50 минут.
6. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Готовый праздничный пирог с орехами, изюмом и цукатами переложите из противня на блюдо. Нарезайте на порции и подавайте к столу после полного остывания.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
