Галета с сыром и яйцом
Чтобы испечь вкусный сытный пирог, не обязательно истратить уйму денег и времени. Воспользуйтесь рецептом галеты с яйцом и сыром, и испеките простой в приготовлении и не дорогой по ингредиентам пирог, который подойдет вам на завтрак, в дополнение к обеду или на ужин к чаю. Вкусно, сытно и уютно.
Галету с яйцом и сыром предлагаем испечь в духовке из рубленого теста на воде со сливочным маслом.
Для теста:
- мука – 2 стакана
- масло сливочное – 150 г
(охлажденное в морозилке минут 15)
- яичные желтки – 2 шт.
- сметана – 1 ст ложка
- ледяная вода – 3-4 ст. ложки
- соль – щепотка
Для начинки:
- яйца вареные – 5-6 шт.
- зеленый лук – пучок
- козий сыр (или любой мягкий) – 150 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- яйцо сырое – 1 шт.
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20-30 г
- яичные белки для смазки галеты – 2 шт.
- кунжут для посыпки – 1 ст. ложка
Готовим галету с сыром и яйцом
1. Включите духовку разогреваться до 200 градусов, а сами займитесь тестом. Муку смешайте с солью и просейте на стол или в чашу кухонного комбайна. Сверху положите холодное масло, нарезанное кубиками, и порубите все в кухонном комбайне (или вручную с помощью ножа) до состояния мелкой жирной крошки.
2. По одному добавьте яичные желтки, сметану. Если мучная масса все еще будет сухой, добавляйте по 1 ст. ложке ледяную воду. В результате должна получиться густая рассыпчатая смесь, которая легко лепится.
3. Полученную смесь слепите в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на время около 1 часа. Вы можете приготовить тесто заранее и держать его в холодильнике до момента выпекания или заморозить для хранения более длительного.
4. Приготовьте начинку. Для этого отваренные заранее вкрутую яйца очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук вымойте и мелко изрубите. Козий сыр раскрошите. Поперчите и посолите начинку по вкусу в зависимости от солености сыра, разбейте в нее сырое яйцо и перемешайте.
5. При желании вы можете испечь одну большую галету или две поменьше. Раскатайте тесто тонким слоем на листе бумаги для выпечки и перенесите вместе с бумагой на смазанный сливочным маслом противень.
6. На середину раскатанного теста уложите начинку, не доходя 8-10 см до краев. Заверните края на начинку и защипните складками. Смажьте полученные края теста галеты яичным белком и посыпьте кунжутом.
7. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте 25-30 минут, до румяной корочки. Готовую галету с яйцом и сыром переложите на блюдо и подайте к столу в горячем или холодном виде.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
