Открытый пирог с сыром, помидорами и базиликом

Если у вас в морозилке имеется про запас упаковка слоеного теста, приготовить аппетитную выпечку для домашней трапезы или для невзначай забежавших гостей не составит труда. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт аппетитного и эффектного открытого слоеного пирога с помидорами, сыром и базиликом.

Открытый пирог с сыром, помидорами и базиликом предлагаем испечь в духовке из покупного слоеного теста.

Понадобится для формы диаметром 24 см:
- слоеное тесто – 250 г
- масло оливковое для смазки формы – 2 ст. ложки
- листья базилика для украшения – горстка

Для начинки:
- помидоры спелые мясистые – 500 г
- сыр рикотта – 500 г
- брынза мягкая (или фета) – 250 г
- сметана – 1-2 ст. ложки
- тертый пармезан – 2 ст. ложки
- листья базилика (фиолетового и зеленого) – около 20 г
- масло оливковое – 2 т. ложки
- винный уксус – 1 ст. ложка
- соль – щепотка

Готовим пирог с сыром, помидорами и базиликом

1. Достаньте слоеное тесто из морозилки, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре. Затем разверните и раскатайте на присыпанном мукой столе. Включите духовку разогреваться до 20 градусов.

2. Форму диаметром 24 см смажьте оливковым или любым растительным маслом, выстелите ее тестом по дну с переходом на бортики. Излишки теста обрежьте.

3. На тесто в форме положите бумагу для выпечки, насыпьте на нее фасоль и поставьте в разогретую духовку на 10-12 минут. Затем достаньте подпеченную основу пирога из духовки, снимите фасоль с бумагой и оставьте остывать.

4. Приготовьте сырную массу. Для этого смешайте рикотту с брынзой и 1 ст. ложкой тертого пармезана, добавьте нарезанные листья базилика, сметану и соль по вкусу (в зависимости от того, на сколько соленая брынза). Тщательно перемешайте.

5. На остывшую основу уложите сырную массу и разровняйте ее. Сверху разложите кружки помидоров, сбрызните винным уксусом, оливковым маслом и присыпьте оставшимся пармезаном.

6. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, еще на 10 минут. За это время корочка теста по краям приобретет золотистый оттенок, а помидоры слегка припекутся с расплавившимся пармезаном.

7. Когда пирог полностью остынет, подайте его к столу, украсив сверху листиками базилика. Открытый слоеный пирог с помидорами, сыром и базиликом – отличный вариант легкого и в то же время сытного домашнего ужина или закусочного угощения.

Приятного аппетита и вкусного пирога!